Bastonets de peix al forn

Ingredients

• Filets de bacallà o abadejo sense pell 500 g
• Farina de blat 30 g
• Ous grans 2 (100 g)
• Pa ratllat 100 g
• Oli vegetal 2 cullerades
• Sal 1 culleradeta (6 g)
• Pebre negre 1/4 de culleradeta
• Grills de llimona per servir

Instruccions

1. 1

   Escalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper de forn.

2. 2

   Eixugueu el peix amb paper de cuina i talleu-lo en bastonets d'uns 2 cm d'ample i 8 cm de llarg; condimenteu-los amb la meitat de la sal i el pebre.

3. 3

   Barregeu la farina amb la resta de la sal en un plat, bateu els ous en un bol poc fondo i barregeu el pa ratllat amb l'oli en un tercer bol.

4. 4

   Enfarineu cada bastonet, passeu-lo per l'ou i després premeu-lo sobre el pa ratllat amb oli per totes les bandes.

5. 5

   Col·loqueu els bastonets a la safata, deixant espai entre ells.

6. 6

   Coeu-los durant 15-18 minuts, girant-los una vegada a mitja cocció, fins que l'arrebossat quedi daurat i el peix s'esqueixi fàcilment.

7. 7

   Serviu-los calents amb grills de llimona.