Falàfel
Bon perfil nutricional
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 18g | 25.7% |
| Carbohidrats | 32g | 10.7% |
| Sucres simples | 11.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.8g | Estimació |
| Fibra | 6g | 24.0% |
| Aigua | 32g | 1.3% |
| Calories | 333 | 14.8% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimació |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cigrons secs, remullats tota la nit 250 g
- Ceba, picada 1 small
- All 3 cloves
- Julivert fresc 1 cup
- Coriandre fresc 1/2 cup
- Comí mòlt 1 tsp
- Coriandre mòlt 1 tsp
- Llevat en pols 1/2 tsp
- Sal 1 tsp
- Oli neutre per fregir 500 ml
Instruccions
- 1
Escorre bé els cigrons crus remullats; no facis servir cigrons cuits o la barreja es desfarà.
- 2
Tritura els cigrons amb la ceba, l'all, el julivert, el coriandre, el comí, el coriandre mòlt i la sal fins a fer una pasta gruixuda i sorrenca.
- 3
Incorpora el llevat en pols, després refreda la barreja 30 minuts perquè agafi cos.
- 4
Dona-hi forma de boletes o pastilles petites, premant fort perquè lliguin.
- 5
Escalfa l'oli a 175 °C i fregeix els falàfels per tandes de 3 a 4 minuts fins que quedin ben daurats i cruixents.
- 6
Escorre'ls sobre paper de cuina i serveix-los tebis en pa de pita amb salsa de tahina i amanida.