Curri d'ou
Bon perfil nutricional
Curri indi d'ous durs en una salsa especiada de ceba i tomàquet.
El curri d'ou (anda curry) és un plat indi quotidià d'ous durs, lleugerament fregits i després coits a foc lent en una salsa de ceba daurada, tomàquet, gingebre, all i espècies mòltes. Una ració de 250 g amb dos ous té unes 280 kcal, 14 g de proteïna i 20 g de greix, aproximadament la meitat provinent de l'oli de cuina. Fer servir 2 cullerades d'oli en lloc de 3 estalvia unes 30 kcal per ració.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.5g | 9.8% |
| Greixos | 8g | 11.4% |
| Carbohidrats | 4.9g | 1.6% |
| Sucres simples | 1.72g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.99g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 80g | 3.2% |
| Calories | 112 | 5.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.67 | mg |
| Vitamina E | 1.98 | mg |
| Seleni | 11.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 UI) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Isoleucina | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucina | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lisina | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenilalanina | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonina | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Triptòfan | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valina | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ous grans, bullits i pelats 8 (400 g pelats)
- Oli vegetal 3 cullerades
- Llavors de comí i fulla de llorer 1 culleradeta, 1
- Cebes, ben picades 2 mitjanes (260 g)
- Pasta de gingebre i all 1 cullerada (15 g)
- Tomàquets, triturats 3 mitjans (300 g)
- Bitxo verd, obert pel mig 1
- Cúrcuma mòlta, bitxo del Caixmir en pols i coriandre mòlt 1/2 culleradeta, 1 culleradeta, 2 culleradetes
- Aigua 250 ml
- Sal 1 1/4 culleradeta (8 g)
- Garam masala 1 culleradeta
- Coriandre fresc, picat 10 g
Instruccions
- 1
Feu uns talls poc profunds als ous bullits, barregeu-los amb un pessic de la cúrcuma i del bitxo en pols i fregiu-los amb 1 cullerada de l'oli durant 2 minuts fins que es formin petites bombolles a la superfície; reserveu-los.
- 2
Escalfeu la resta de l'oli, afegiu-hi les llavors de comí i la fulla de llorer, després les cebes, i coeu-ho de 10 a 12 minuts fins que estiguin ben daurades.
- 3
Afegiu-hi la pasta de gingebre i all i el bitxo verd i coeu-ho durant 1 minut.
- 4
Afegiu-hi el puré de tomàquet, la cúrcuma, el bitxo en pols, el coriandre i la sal i coeu-ho de 8 a 10 minuts fins que el masala s'espesseixi i l'oli se separi.
- 5
Aboqueu-hi l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts fins a obtenir una salsa d'espessor mitjà.
- 6
Afegiu-hi els ous i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts perquè absorbeixin el sabor.
- 7
Espolseu-ho amb el garam masala i el coriandre i serviu-ho amb arròs o roti.