Dal
SuperalimentValor nutricional excepcional
Guisat indi de llenties.
El dal és un guisat indi de llenties vermelles o grogues cuinades a foc lent amb aigua, ceba, tomàquet, cúrcuma i comí fins que queden toves, després acabat amb all i espècies fregits amb ghee o oli. És ric en proteïna vegetal, una font de fibra i baix en greix. Servit amb arròs o pa pla, les llenties i el cereal junts aporten una proteïna més completa.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 3g | 4.3% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9g | Estimació |
| Fibra | 4g | 16.0% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.14 | mg |
| Vitamina E | 0.29 | mg |
| Seleni | 0.23 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleucina | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucina | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lisina | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionina limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanina | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonina | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptòfan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valina | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Llenties vermelles, esbandides 250 g
- Ceba, picada fina 1 mitjà
- Tomàquet, picat 1 mitjà
- All, picat 3 grans
- Cúrcuma mòlta 1 cullereta
- Llavors de comí 1 cullereta
- Ghee o oli 2 cullerades
- Xili vermell sec 1
- Sal al gust
- Coriandre fresc, picat 2 cullerades
Instruccions
- 1
Posa les llenties en una olla amb la cúrcuma, la meitat de la ceba picada, el tomàquet i 750 ml d'aigua.
- 2
Porta-ho a ebullició, escuma l'escuma, després cou-ho a foc suau mig tapat 25 minuts fins que les llenties quedin toves i cremoses.
- 3
Aixafa-les una mica amb una cullera i rectifica de sal, afegint una mica més d'aigua si queda massa espès.
- 4
Escalfa el ghee en un cassó petit i fregeix les llavors de comí fins que espeteguin, després afegeix l'all, la resta de ceba i el xili.
- 5
Fregeix fins que l'all es dauri, després aboca aquest sofregit sobre el dal i remena.
- 6
Decora amb coriandre fresc i serveix ben calent amb arròs o naan.