Dal
SuperalimentBon perfil nutricional
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 3g | 4.3% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5g | Estimació |
| Fibra | 8g | 32.0% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 116 | 5.2% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Llenties vermelles, esbandides 250 g
- Ceba, picada fina 1 medium
- Tomàquet, picat 1 medium
- All, picat 3 cloves
- Cúrcuma mòlta 1 tsp
- Llavors de comí 1 tsp
- Ghee o oli 2 tbsp
- Xili vermell sec 1
- Sal to taste
- Coriandre fresc, picat 2 tbsp
Instruccions
- 1
Posa les llenties en una olla amb la cúrcuma, la meitat de la ceba picada, el tomàquet i 750 ml d'aigua.
- 2
Porta-ho a ebullició, escuma l'escuma, després cou-ho a foc suau mig tapat 25 minuts fins que les llenties quedin toves i cremoses.
- 3
Aixafa-les una mica amb una cullera i rectifica de sal, afegint una mica més d'aigua si queda massa espès.
- 4
Escalfa el ghee en un cassó petit i fregeix les llavors de comí fins que espetec, després afegeix l'all, la resta de ceba i el xili.
- 5
Fregeix fins que l'all es daure, després aboca aquest sofregit sobre el dal i remena.
- 6
Decora amb coriandre fresc i serveix ben calent amb arròs o naan.