Crema de bolets
Valor nutricional moderat
Sopa triturada de bolets, ceba i brou acabada amb nata.
La crema de xampinyons es fa amb xampinyons blancs a làmines i ceba cuinats amb mantega, espessida amb una mica de farina, cuita a foc lent en brou de pollastre, triturada i acabada amb nata espessa. Un bol de 300 g té unes 230 kcal, però 11 g de greix saturat provinent de la mantega i la nata, i uns 920 mg de sodi provinents del brou. Fer servir brou baix en sodi i la meitat de nata, o bé llet, en fa un bol més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.2g | 3.9% |
| Greixos | 6.2g | 8.9% |
| Carbohidrats | 3.9g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.36g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.94g | Estimació |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Aigua | 86g | 3.4% |
| Calories | 76 | 3.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimació |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.87 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Seleni | 4.67 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| Isoleucina | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| Leucina | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| Lisina | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| Metionina limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| Fenilalanina | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| Treonina | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| Triptòfan | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| Valina | 133 | mg | 7.3% | 119% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Xampinyons blancs 500 g
- Ceba 1 mitjana (120 g)
- All 2 grans (8 g)
- Mantega 30 g
- Farina de blat 2 cullerades (16 g)
- Brou de pollastre 750 ml
- Nata per muntar 150 ml
- Farigola seca 1 culleradeta
- Sal 1/2 culleradeta (3 g)
- Pebre negre mòlt 1/4 de culleradeta
- Julivert fresc, picat 2 cullerades (8 g)
Instruccions
- 1
Talleu els xampinyons a làmines i piqueu ben fins la ceba i l'all.
- 2
Foneu la mantega en una olla gran i coeu la ceba a foc mitjà durant 5 minuts, fins que estigui tova.
- 3
Afegiu-hi els xampinyons i la farigola i coeu-ho 10 minuts, remenant, fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat; afegiu-hi l'all durant l'últim minut.
- 4
Escampeu-hi la farina i remeneu durant 1 minut; després aboqueu-hi el brou a poc a poc, sense deixar de remenar.
- 5
Deixeu-ho coure a foc suau 15 minuts i després tritureu-ho fins que quedi fi; si voleu, deixeu-hi alguns trossos.
- 6
Incorporeu-hi la nata, salpebreu-ho i escalfeu-ho bé sense que arrenqui el bull.
- 7
Serviu-la amb julivert escampat per sobre.