Nuggets de pollastre
Valor nutricional moderat
Trossets de pit de pollastre de la mida d'un mos, arrebossats i fregits en abundant oli.
Els nuggets de pollastre són trossets de pit de pollastre de la mida d'un mos, arrebossats amb farina condimentada, ou i pa ratllat i fregits en abundant oli fins que queden daurats, un element bàsic dels àpats familiars nord-americans i dels menús de menjar ràpid. Una ració de 150 g d'aquests nuggets casolans té unes 400 kcal, 33 g de proteïnes, 20 g de greix i 20 g d'hidrats de carboni, amb uns 680 mg de sodi. Coure'ls al forn sobre una reixeta a 220 °C amb una lleugera polvorització d'oli redueix el greix en més de la meitat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 22g | 39.3% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 13g | 4.3% |
| Sucres simples | 4.55g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.65g | Estimació |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Aigua | 49g | 2.0% |
| Calories | 267 | 11.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 7.3 | g | 29.2% |
| Polyunsaturated | 3.58 | g | 27.5% |
| Omega-3 | 1.074 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.506 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.01 | mg |
| Vitamina E | 2.16 | mg |
| Seleni | 26.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.8 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 7.16 | mg | 44.8% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 0.005 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.123 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 7.6 | mcg | 6.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.809 | mg | 4.5% |
| magnesium | 31.7 | mg | 7.9% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 452 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.896 | mg | 8.1% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 772 | mg | 110.3% | 195% |
| Isoleucina | 1056 | mg | 75.4% | 142% |
| Leucina | 1789 | mg | 65.5% | 119% |
| Lisina | 1940 | mg | 92.4% | 164% |
| Metionina | 814 | mg | 77.5% | 143% |
| Fenilalanina | 1695 | mg | 96.9% | 167% |
| Treonina | 950 | mg | 90.5% | 154% |
| Triptòfan | 274 | mg | 97.9% | 168% |
| Valina | 1132 | mg | 62.2% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pits de pollastre, desossats i sense pell 500 g
- Ou 1 gran (50 g)
- Llet 2 cullerades (30 ml)
- Farina de blat 50 g
- Pa ratllat sec, sense condimentar 100 g
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- All en pols 1 culleradeta
- Pebre vermell dolç 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradeta
- Oli vegetal, per fregir aproximadament 1 l
Instruccions
- 1
Talleu el pollastre a trossos d'uns 4 cm d'amplada i 1,5 cm de gruix (uns 24 trossos) i empolvoreu-los amb la meitat de la sal.
- 2
Prepareu tres bols poc fondos: la farina barrejada amb l'all en pols, el pebre vermell, el pebre negre i la resta de la sal; l'ou batut amb la llet; i el pa ratllat.
- 3
Passeu cada tros per la farina condimentada, submergiu-lo a l'ou, deixeu-ne regalimar l'excés i premeu-lo contra el pa ratllat per tots els costats; col·loqueu els trossos en una safata.
- 4
Escalfeu l'oli, d'uns 3 cm de fondària, en una olla de fons gruixut fins a 175 °C.
- 5
Fregiu els nuggets per tandes de 8-10 durant 4-5 minuts, girant-los una vegada, fins que estiguin ben daurats i arribin a 74 °C al centre.
- 6
Escorreu-los sobre una reixeta o paper de cuina i manteniu-los calents al forn a 90 °C mentre fregiu la resta.
- 7
Serviu-los calents amb quètxup, salsa de mostassa i mel o salsa barbacoa per sucar.