Nuggets de pollastre casolans

Ingredients

• Pits de pollastre, desossats i sense pell 500 g
• Ou 1 gran (50 g)
• Llet 2 cullerades (30 ml)
• Farina de blat 50 g
• Pa ratllat sec, sense condimentar 100 g
• Sal 1 culleradeta (6 g)
• All en pols 1 culleradeta
• Pebre vermell dolç 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt 0,5 culleradeta
• Oli vegetal, per fregir aproximadament 1 l

Instruccions

1. 1

   Talleu el pollastre a trossos d'uns 4 cm d'amplada i 1,5 cm de gruix (uns 24 trossos) i empolvoreu-los amb la meitat de la sal.

2. 2

   Prepareu tres bols poc fondos: la farina barrejada amb l'all en pols, el pebre vermell, el pebre negre i la resta de la sal; l'ou batut amb la llet; i el pa ratllat.

3. 3

   Passeu cada tros per la farina condimentada, submergiu-lo a l'ou, deixeu-ne regalimar l'excés i premeu-lo contra el pa ratllat per tots els costats; col·loqueu els trossos en una safata.

4. 4

   Escalfeu l'oli, d'uns 3 cm de fondària, en una olla de fons gruixut fins a 175 °C.

5. 5

   Fregiu els nuggets per tandes de 8-10 durant 4-5 minuts, girant-los una vegada, fins que estiguin ben daurats i arribin a 74 °C al centre.

6. 6

   Escorreu-los sobre una reixeta o paper de cuina i manteniu-los calents al forn a 90 °C mentre fregiu la resta.

7. 7

   Serviu-los calents amb quètxup, salsa de mostassa i mel o salsa barbacoa per sucar.