Txebureki
Benefici nutricional limitat
Empanadilles en mitja lluna fregides, farcides de carn picada i ceba.
Els txebureki són grans empanades en forma de mitja lluna de massa fina sense llevat, farcides de carn picada de xai o vedella, ceba i una mica d'aigua, i després fregides en abundant oli fins que queden bufades i cruixents. Són rics en greix, tant de la carn com de l'oli que absorbeix la massa, i la massa hi aporta hidrats de carboni refinats. Cal considerar-los un piscolabis ocasional; fregir-los a una temperatura constant de 180 °C i escórrer-los sobre una reixeta limita el greix afegit.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.1g | 16.3% |
| Greixos | 17g | 24.3% |
| Carbohidrats | 25g | 8.3% |
| Sucres simples | 8.75g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.15g | Estimació |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Aigua | 48g | 1.9% |
| Calories | 292 | 13.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Estimació |
| Omega-6 | 4.655 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 3.49 | mg |
| Seleni | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Isoleucina | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Leucina limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Lisina | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Metionina | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Fenilalanina | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptòfan | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Valina | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 450 g
- Aigua 200 ml
- Oli de gira-sol, per a la massa 2 cullerades soperes
- Carn picada d'anyell o de vedella 500 g
- Cebes 2 mitjanes (200 g)
- Aigua freda, per al farcit 100 ml
- Julivert o anet fresc, picat 2 cullerades soperes
- Sal 2 culleradetes
- Pebre negre 0,5 culleradeta
- Oli de gira-sol, per fregir 1 l
Instruccions
- 1
Barregeu la farina, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades soperes d'oli i l'aigua fins a obtenir una massa ferma i llisa, treballeu-la durant 8 minuts, i després tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Ratlleu o piqueu molt fines les cebes i barregeu-les amb la carn, les herbes, el pebre, la sal restant i l'aigua freda fins que el farcit quedi lax i sucós.
- 3
Dividiu la massa en 12 porcions i estireu-ne cadascuna fins a formar un cercle prim d'uns 18 cm de diàmetre.
- 4
Esteneu uns 65 g de farcit sobre una meitat de cada cercle, plegueu la massa per damunt i pressioneu per treure'n l'aire.
- 5
Tanqueu bé les vores amb una forquilla o retalleu-les amb una rodeta de pastisseria.
- 6
Escalfeu l'oli en una paella fonda a 180 °C i fregiu els txebureki d'un en un o de dos en dos durant 2-3 minuts per cada costat, fins que quedin amb butllofes i daurats.
- 7
Escorreu-los sobre una reixeta o sobre paper de cuina i serviu-los calents.