Pollastre al Butter Chicken
Valor nutricional moderat
Pollastre en salsa de tomàquet, nata i mantega.
El butter chicken, o murgh makhani, és pollastre a la graella o al tandoor cuinat a foc lent en una salsa de tomàquet suau i especiada, enriquida amb nata i acabada amb mantega. És ric en proteïna, i la nata i la mantega el fan ric en greix, gran part de saturat. Fer servir iogurt o la meitat de la nata a la salsa redueix el greix; serviu-lo amb arròs blanc i una guarnició de verdures en lloc de naan amb mantega.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 9g | 3.0% |
| Sucres simples | 3.15g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.85g | Estimació |
| Aigua | 66g | 2.6% |
| Calories | 190 | 8.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Estimació |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.56 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Seleni | 14.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Isoleucina | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Leucina | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Lisina | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Fenilalanina | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Treonina | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Triptòfan | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Valina | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre sense os, a daus 600 g
- Iogurt natural 100 g
- Puré de tomàquet 400 g
- Nata per cuinar 150 ml
- Mantega 60 g
- All, picat 4 grans
- Gingebre fresc, ratllat 1 cullerada
- Garam masala 2 culleretes
- Comí mòlt 1 cullereta
- Xili en pols 1 cullereta
- Sucre 1 cullereta
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Marina el pollastre amb el iogurt, la meitat de l'all, el gingebre i una culleradeta de garam masala durant 30 minuts.
- 2
Marca el pollastre en una paella calenta amb una mica de mantega fins que quedi daurat per tots els costats, després reserva'l.
- 3
Fon la resta de mantega i sofregeix amb suavitat l'all i el gingebre restants amb el comí i el xili en pols.
- 4
Afegeix el puré de tomàquet i el sucre, rectifica de sal i cou-ho a foc suau 12 minuts fins que quedi ric i espès.
- 5
Incorpora la nata i la resta de garam masala, després torna a posar el pollastre i cou-ho a foc suau 10 minuts fins que quedi tendre.
- 6
Acaba amb un tros extra de mantega per donar-hi brillantor i serveix amb naan o arròs basmati.