Fajol amb bolets
Bon perfil nutricional
Grans de fajol barrejats amb bolets i ceba fregits amb oli.
La hretxka z hribami és un plat ucraïnès quotidià de grans de fajol torrats cuits en aigua i barrejats amb bolets i ceba fregits en oli de gira-sol, acabat amb mantega i anet. Un plat de 300 g té unes 385 kcal, 12 g de proteïnes, 16 g de greix i 9 g de fibra, amb uns 870 mg de sodi. Fer servir la meitat de l'oli per fregir estalvia unes 45 kcal per plat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.9g | 7.0% |
| Greixos | 5.3g | 7.6% |
| Carbohidrats | 19g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.65g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.45g | Estimació |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Aigua | 71g | 2.8% |
| Calories | 128 | 5.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.694 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.97 | mg |
| Vitamina E | 1.33 | mg |
| Seleni | 5.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucina | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucina limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lisina | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Metionina | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenilalanina | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Triptòfan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valina | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Grans de fajol torrats 250 g
- Aigua 500 ml
- Xampinyons, a làmines 500 g
- Cebes, picades 2 mitjanes (250 g)
- Oli de gira-sol 3 cullerades (40 g)
- Mantega 20 g
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes
- Anet fresc, picat 2 cullerades (8 g)
Instruccions
- 1
Esbandiu el fajol en un colador fins que l'aigua surti neta i deixeu-lo escórrer.
- 2
Porteu l'aigua a ebullició amb 1 culleradeta de la sal, afegiu-hi el fajol, tapeu i coeu a foc baix durant 15-18 minuts fins que absorbeixi l'aigua.
- 3
Mentrestant, escalfeu 2 cullerades de l'oli en una paella gran i fregiu-hi les cebes a foc mitjà durant 6-7 minuts fins que siguin daurades.
- 4
Afegiu-hi la resta de l'oli i els xampinyons, apugeu el foc i fregiu-los durant 10-12 minuts, remenant, fins que el seu líquid s'evapori i es daurin.
- 5
Condimenteu els xampinyons amb la resta de la sal i el pebre.
- 6
Incorporeu la mantega al fajol calent remenant, després barregeu-hi amb cura els xampinyons i les cebes, tapeu i deixeu reposar 5 minuts.
- 7
Escampeu-hi l'anet i serviu calent, sol o com a guarnició amb una amanida de verdures.