Fajol amb bolets (hretxka z hribami)

Ingredients

• Grans de fajol torrats 250 g
• Aigua 500 ml
• Xampinyons, a làmines 500 g
• Cebes, picades 2 mitjanes (250 g)
• Oli de gira-sol 3 cullerades (40 g)
• Mantega 20 g
• Sal 1,5 culleradetes (9 g)
• Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes
• Anet fresc, picat 2 cullerades (8 g)

Instruccions

1. 1

   Esbandiu el fajol en un colador fins que l'aigua surti neta i deixeu-lo escórrer.

2. 2

   Porteu l'aigua a ebullició amb 1 culleradeta de la sal, afegiu-hi el fajol, tapeu i coeu a foc baix durant 15-18 minuts fins que absorbeixi l'aigua.

3. 3

   Mentrestant, escalfeu 2 cullerades de l'oli en una paella gran i fregiu-hi les cebes a foc mitjà durant 6-7 minuts fins que siguin daurades.

4. 4

   Afegiu-hi la resta de l'oli i els xampinyons, apugeu el foc i fregiu-los durant 10-12 minuts, remenant, fins que el seu líquid s'evapori i es daurin.

5. 5

   Condimenteu els xampinyons amb la resta de la sal i el pebre.

6. 6

   Incorporeu la mantega al fajol calent remenant, després barregeu-hi amb cura els xampinyons i les cebes, tapeu i deixeu reposar 5 minuts.

7. 7

   Escampeu-hi l'anet i serviu calent, sol o com a guarnició amb una amanida de verdures.