উজভার
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মধু সহ শুকনো আপেল, নাশপাতি ও শুকনো আলুবোখারার ইউক্রেনীয় পানীয়।
উজভার হলো একটি ঐতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় পানীয়। শুকনো আপেল, নাশপাতি, প্রুন ও কিশমিশ পানিতে অল্প আঁচে ফুটিয়ে এটি তৈরি হয়। এরপর কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয় এবং মধু দিয়ে হালকা মিষ্টি করা হয়। এটি ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে বড়দিনের আগের সন্ধ্যায়। কিছু ফলসহ ২৫০ মিলিলিটারের এক গ্লাসে প্রায় ১১৫ কিলোক্যালরি ও ২৭ গ্রাম চিনি থাকে, যার বেশিরভাগই ফল থেকে আসে। সঙ্গে থাকে ২.৭ গ্রাম ফাইবার। মধু বাদ দিলে প্রতি গ্লাসে প্রায় ৩০ কিলোক্যালরি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 0.3g | 0.5% |
| চর্বি | 0.1g | 0.1% |
| শর্করা | 13g | 4.3% |
| সরল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 7.35g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.1g | 4.4% |
| পানি | 87g | 3.5% |
| ক্যালোরি | 47 | 2.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.007 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.33 | mg |
| ভিটামিন E | 0.04 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.13 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| আইসোলিউসিন | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| লিউসিন limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| লাইসিন | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| মেথিওনিন | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| থ্রিওনিন | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| ট্রিপটোফ্যান | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| ভ্যালিন | 10 | mg | 0.5% | 63% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনা আপেল 120 গ্রাম
- শুকনা নাশপাতি 80 গ্রাম
- আলুবোখারা, বিচি ছাড়ানো 80 গ্রাম
- কিশমিশ 40 গ্রাম
- পানি 2 লিটার
- মধু 4 টেবিল চামচ (84 গ্রাম)
- দারুচিনির কাঠি 1টি (ঐচ্ছিক)
নির্দেশাবলী
- 1
শুকনা আপেল, নাশপাতি, আলুবোখারা ও কিশমিশ হালকা গরম পানিতে ধুয়ে নিন, দুবার পানি বদলে নিন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
নাশপাতি ও আপেল একটি বড় পাত্রে পানিসহ দিন, ফুটিয়ে নিন এবং ঢেকে দিয়ে কম আঁচে 10 মিনিট ফোটান।
- 3
আলুবোখারা, কিশমিশ ও দারুচিনির কাঠি দিয়ে আরও 5 মিনিট কম আঁচে ফোটান।
- 4
পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে ঢেকে দিন এবং পানীয়টি অন্তত 3 ঘণ্টা, অথবা ঠান্ডা জায়গায় সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন।
- 5
পানীয়টি ঠান্ডা হয়ে হালকা গরম হলে মধু দিয়ে গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন; স্বাদমতো আরও মধু দিন।
- 6
দারুচিনির কাঠি তুলে ফেলুন এবং উজভার ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন, প্রতিটি গ্লাসে হাতা দিয়ে কিছু নরম ফলও দিন।