কনজি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
এশিয়ান চালের জাউ
কঞ্জি হলো চীন ও এশিয়া জুড়ে পরিচিত একটি পাতলা চালের জাউ, যা প্রচুর পরিমাণ জল বা ঝোলে চাল সিদ্ধ করে ভেঙে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপর ডিম, ছেঁড়া মুরগি বা শুকরের মাংস, আদা, পেঁয়াজ কলি, সয়া সস বা তিলের তেল দিয়ে সাজানো হয়। এতে ক্যালরি কম কিন্তু গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি, কারণ চাল খুব নরম করে রান্না করা হয়। টপিং থেকেই বেশিরভাগ প্রোটিন আসে, তাই একটি ডিম বা কিছু মাংস এটিকে বেশি পেট ভরানো করে তোলে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2g | 3.6% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 88g | 3.5% |
| ক্যালোরি | 50 | 2.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | আনুমানিক |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.64 | mg |
| ভিটামিন E | 0.12 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.96 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| আইসোলিউসিন | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| লিউসিন | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| লাইসিন | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| মেথিওনিন | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| থ্রিওনিন | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| ট্রিপটোফ্যান | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| ভ্যালিন | 124 | mg | 6.8% | 130% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ছোট দানার বা জেসমিন চাল 80 গ্রাম
- পানি বা মুরগির স্টক 1.5 লি.
- তাজা আদা, কুচি করা 20 গ্রাম
- ডিম বা কুচানো রান্না করা মুরগি 80 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 2
- সয়া সস 1 টেবিল চামচ
- তিলের তেল 1 চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
চাল স্বচ্ছ পানি না আসা পর্যন্ত ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
একটি বড় পাত্রে চাল, পানি বা স্টক ও কুচানো আদা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- 3
আঁচ কমিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে প্রায় ৫০-৬০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চাল ভেঙে একটি মসৃণ ক্রিমি জাউ হয়।
- 4
মুরগি ব্যবহার করলে মিশিয়ে গরম করুন; ডিম ব্যবহার করলে ভেঙে দিয়ে সবে জমাট না বাঁধা পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
- 5
কনজিতে লবণ, সয়া সস ও সাদা গোলমরিচ দিন।
- 6
বাটিতে ঢেলে তিলের তেল ছিটিয়ে উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।