চীনা
চাল স্বচ্ছ পানি না আসা পর্যন্ত ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে চাল, পানি বা স্টক ও কুচানো আদা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
আঁচ কমিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে প্রায় ৫০-৬০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চাল ভেঙে একটি মসৃণ ক্রিমি জাউ হয়।
মুরগি ব্যবহার করলে মিশিয়ে গরম করুন; ডিম ব্যবহার করলে ভেঙে দিয়ে আলতো করে নেড়ে জমাট বাঁধুন।
কনজিতে লবণ, সয়া সস ও সাদা গোলমরিচ দিন।
বাটিতে ঢেলে তিলের তেল ছিটিয়ে উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।