বর্শ্চ
সুপারফুডভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2g | 3.6% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 9g | 3.0% |
| সরল শর্করা | 3.15g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.85g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 92g | 3.7% |
| ক্যালোরি | 45 | 2.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.175 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর ব্রিস্কেট বা চাক 400 g
- বিটরুট 2 medium (350 g)
- সাদা বাঁধাকপি 300 g
- আলু 3 medium (300 g)
- গাজর 1 large
- পেঁয়াজ 1 large
- টমেটো পেস্ট 2 tbsp
- রসুন 2 cloves
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 tbsp
- সাদা ভিনেগার বা লেবুর রস 1 tbsp
- তেজপাতা 2
- চিনি 1 tsp
- লবণ ও গোলমরিচ to taste
- তাজা ডিল 2 tbsp, chopped
- টক ক্রিম to serve
নির্দেশাবলী
- 1
গরুর মাংস ২.৫ লিটার পানিতে ১টি তেজপাতা দিয়ে প্রায় ৬০ মিনিট ফুটান, ফেনা তুলে ফেলুন; নরম হলে তুলে টুকরো করে স্টক আলাদা রাখুন।
- 2
বিটরুট ও গাজর ঝুরি করুন, পেঁয়াজ কুচি করুন। পেঁয়াজ ও গাজর তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর বিটরুট, টমেটো পেস্ট, চিনি ও ভিনেগার দিয়ে ধীরে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- 3
টুকরো করা গরুর মাংস ও স্টক পাত্রে ফিরিয়ে দিন, কিউব করা আলু ও বাকি তেজপাতা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটান।
- 4
কুচি করা বাঁধাকপি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সব সবজি নরম হয়।
- 5
বিট-গাজরের মিশ্রণ ও থেঁতো করা রসুন মিশিয়ে লবণ-গোলমরিচ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটান।
- 6
রঙ ও স্বাদ গাঢ় করতে আঁচ থেকে নামিয়ে বোর্শ ১৫ মিনিট রেখে দিন।
- 7
উপরে ডিল ও এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।