উদন
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ঝোলে মোটা জাপানি গমের নুডলস।
উদন হলো জাপানের পুরু ও চিবানো যায় এমন গমের নুডলস, যা দাশি, সয়া সস ও মিরিন দিয়ে তৈরি গরম স্টকে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে পেঁয়াজপাতা এবং প্রায়ই চিংড়ির টেম্পুরা, নরম ডিম, ভাজা তোফু বা ফিশ কেক দেওয়া হয়। এতে বেশিরভাগ পরিশোধিত শর্করা, কিছুটা প্রোটিন এবং কম চর্বি থাকে, আর সয়া-ভিত্তিক স্টকের কারণে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। বাটিতে কিছুটা স্টক রেখে দিলে লবণ কমে; টেম্পুরা চর্বি যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3g | 5.4% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 12g | 4.0% |
| সরল শর্করা | 4.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 6.8g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 83g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 70 | 3.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | আনুমানিক |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.65 | mg |
| ভিটামিন E | 0.16 | mg |
| সেলেনিয়াম | 11.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| আইসোলিউসিন | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| লিউসিন | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| লাইসিন | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| মেথিওনিন | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| থ্রিওনিন | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| ট্রিপটোফ্যান | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| ভ্যালিন limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- উডন নুডলস 300 গ্রাম
- দাশি স্টক 800 মিলি
- সয়া সস 3 টেবিল চামচ
- মিরিন 2 টেবিল চামচ
- চিংড়ি টেম্পুরা বা সিদ্ধ ডিম 2
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 2
- কামাবোকো ফিশ কেক, কুচি করা 50 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় পাত্রে দাশি ফুটতে দিয়ে সয়া সস ও মিরিন দিয়ে ঝোল তৈরি করুন।
- 2
উডন নুডলস আলাদা পাত্রে প্যাকেট অনুযায়ী ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 3
গরম নুডলস দুই গভীর বাটিতে ভাগ করে দিন।
- 4
নুডলসের উপর গরম ঝোল ঢেলে দিন।
- 5
উপরে কুচানো ফিশ কেক, একটি আধা-সিদ্ধ ডিম বা এক টুকরো চিংড়ি টেম্পুরা ও সবুজ পেঁয়াজ দিন।
- 6
গরম গরম সাথে সাথে পরিবেশন করুন।