ডালের স্যুপ
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
পেঁয়াজ, গাজর, জিরা ও লেবু দিয়ে তৈরি মসুর ডালের পিউরি স্যুপ।
তুর্কি ও মধ্যপ্রাচ্যের ধাঁচের মসুর ডালের স্যুপ হল লাল মসুর ডাল, যা পেঁয়াজ, গাজর, আলু, টমেটো পেস্ট ও জিরার সঙ্গে সেদ্ধ করে তারপর ব্লেন্ড করে শুকনো পুদিনা ও লেবুর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। একটি বাটিতে প্রায় ১১ গ্রাম উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও ৬ গ্রাম ফাইবার থাকে, সঙ্গে সামান্য স্যাচুরেটেড চর্বি। টেবিলে লেবু চিপে দিন, এবং এটিকে একটি সম্পূর্ণ খাবার বানাতে রুটি বা ভাত যোগ করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3.2g | 5.7% |
| চর্বি | 2.2g | 3.1% |
| শর্করা | 11g | 3.7% |
| সরল শর্করা | 3.85g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.35g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.8g | 7.2% |
| পানি | 83g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 73 | 3.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.245 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.16 | mg |
| ভিটামিন E | 0.4 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.17 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| আইসোলিউসিন | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| লিউসিন | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| লাইসিন | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| মেথিওনিন limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| থ্রিওনিন | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| ট্রিপটোফ্যান | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| ভ্যালিন | 162 | mg | 8.9% | 91% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুসুর ডাল 250 গ্রাম
- অলিভ অয়েল 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ 1টি বড় (180 গ্রাম)
- গাজর 1টি মাঝারি (100 গ্রাম)
- আলু 1টি মাঝারি (150 গ্রাম)
- রসুন 2 কোয়া
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
- পানি বা সবজির স্টক 1.5 লিটার
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- পাপরিকা বা মরিচ ফ্লেক্স 1 চা চামচ
- শুকনো পুদিনা পাতা 1 চা চামচ
- লেবু 1টি, টুকরো করে কাটা
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
ছাঁকনিতে ডাল ধুয়ে নিন যতক্ষণ না পানি স্বচ্ছ বের হয়।
- 2
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ, গাজর ও আলু মাঝারি আঁচে 8 মিনিট রান্না করুন।
- 3
রসুন, টমেটো পেস্ট, জিরা গুঁড়ো ও পাপরিকা যোগ করে 1 মিনিট নাড়ুন।
- 4
ডাল ও পানি যোগ করে ফুটিয়ে নিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ডাল গলে যাওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 5
স্যুপ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, বেশি ঘন হলে সামান্য গরম পানি যোগ করুন।
- 6
লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করে শুকনো পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন।
- 7
টেবিলে লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন, যাতে চেপে দেওয়া যায়।