জাজিকি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ছাঁকা দই, কুরানো শসা, রসুন ও অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরি গ্রিক ডিপ।
জাজিকি একটি গ্রিক সস ও ডিপ, ঘন ছাঁকা দইয়ের সাথে কুরানো ও চেপে পানি বের করা শসা, রসুন, অলিভ অয়েল, ডিল আর সামান্য লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে তৈরি হয়। প্রতি 100 গ্রামে থাকে প্রায় 104 ক্যালরি, 6 গ্রাম প্রোটিন ও 7 গ্রাম ফ্যাট, 5 গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট, যা বেশিরভাগই দুধের চিনি। পূর্ণ দুধের দইয়ের বদলে 2% গ্রিক দই দিয়ে বানালে এতে প্রায় 30% কম ফ্যাট থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.3g | 11.3% |
| চর্বি | 6.9g | 9.9% |
| শর্করা | 4.6g | 1.5% |
| সরল শর্করা | 1.61g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.99g | আনুমানিক |
| পানি | 81g | 3.2% |
| ক্যালোরি | 104 | 4.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | আনুমানিক |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.48 | mg |
| ভিটামিন E | 0.54 | mg |
| সেলেনিয়াম | 6.78 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| আইসোলিউসিন | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| লিউসিন | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| লাইসিন | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| মেথিওনিন | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| থ্রিওনিন | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| ট্রিপটোফ্যান | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| ভ্যালিন | 404 | mg | 22.2% | 151% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গ্রিক দই (হোল মিল্ক) 500 গ্রাম
- শসা 1 মাঝারি (300 গ্রাম)
- রসুন 3 কোয়া
- অলিভ অয়েল 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস অথবা রেড ওয়াইন ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
- তাজা ডিল, কুচি করা 2 টেবিল চামচ (5 গ্রাম)
- লবণ 1/2 চা চামচ
- কালো গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
খোসাসহ শসাটি মোটা করে কুরিয়ে নিন, তার সাথে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে 10 মিনিট চালনিতে রেখে দিন।
- 2
একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালেতে শসাটি জোরে চেপে যতটা সম্ভব পানি বের করে নিন, প্রায় 100 ml।
- 3
বাকি লবণ দিয়ে রসুন থেঁতো করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- 4
একটি বাটিতে দই, শসা, রসুন, লেবুর রস, ডিল এবং 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল একসাথে মিশিয়ে নিন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 5
স্বাদ দেখে প্রয়োজনে আরও লবণ বা লেবুর রস যোগ করুন।
- 6
ঢেকে দিয়ে অন্তত 1 ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়।
- 7
একটি বাটিতে ঢেলে বাকি অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন এবং পিটা রুটি, গ্রিল করা মাংস বা সবজির সাথে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।