টম খা গাই
মাঝারি পুষ্টিগুণ
নারকেল দুধে মুরগি, গালাঙ্গাল ও লেমনগ্রাস দিয়ে তৈরি থাই স্যুপ।
টম খা গাই হলো মুরগির মাংস ও মাশরুম নারকেল দুধ ও স্টকে গালাঙ্গাল, লেমনগ্রাস ও লেবুপাতাসহ ফোটানো একটি থাই স্যুপ, যা মাছের সস, লেবুর রস ও মরিচ দিয়ে সিজন করা হয়। এতে কার্বোহাইড্রেট কম এবং প্রতি বাটিতে থাকে প্রায় 25 গ্রাম প্রোটিন, কিন্তু নারকেল দুধ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি করে দেয় এবং মাছের সস প্রচুর সোডিয়াম যোগ করে। লাইট নারকেল দুধ চর্বি প্রায় অর্ধেক কমায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 7.2g | 12.9% |
| চর্বি | 7g | 10.0% |
| শর্করা | 2.8g | 0.9% |
| সরল শর্করা | 0.98g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.82g | আনুমানিক |
| পানি | 82g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 99 | 4.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.11 | mg |
| ভিটামিন E | 0.18 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.98 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| আইসোলিউসিন | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| লিউসিন | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| লাইসিন | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| মেথিওনিন | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| থ্রিওনিন | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| ট্রিপটোফ্যান | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| ভ্যালিন | 368 | mg | 20.2% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- নারকেল দুধ 400 মিলি
- মুরগির স্টক 400 মিলি
- মুরগির বুক ও রানের মাংস, পাতলা করে কাটা 400 গ্রাম
- ঝিনুক মাশরুম বা স্ট্র মাশরুম 150 গ্রাম
- গালাঙ্গাল 30 গ্রাম
- লেমনগ্রাস 2 ডাঁটা
- মাকরুট লেবুর পাতা 6টি
- ফিশ সস 2.5 টেবিল চামচ
- লেবুর রস 3 টেবিল চামচ
- পাম চিনি বা চিনি 2 চা চামচ
- থাই মরিচ 3টি
- তাজা ধনেপাতা 10 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
লেমনগ্রাস থেঁতো করে 4 সেমি টুকরো করে কাটুন, গালাঙ্গাল পাতলা করে কেটে নিন এবং লেবুর পাতা ছিঁড়ে নিন।
- 2
স্টক ও অর্ধেক নারকেল দুধ লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল ও লেবুর পাতাসহ ফুটিয়ে 5 মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন।
- 3
মুরগির মাংস দিয়ে 8 মিনিট ধরে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।
- 4
মাশরুম ও বাকি নারকেল দুধ দিয়ে 3 মিনিট ধরে আলতো আঁচে রান্না করুন।
- 5
পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে ফিশ সস, লেবুর রস ও চিনি দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 6
হালকা থেঁতো করা মরিচ দিন, স্বাদ দেখে ঠিক করুন এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।