মাপো তোফু
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8g | 14.3% |
| চর্বি | 6g | 8.6% |
| শর্করা | 5g | 1.7% |
| সরল শর্করা | 1.75g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.25g | আনুমানিক |
| পানি | 78g | 3.1% |
| ক্যালোরি | 95 | 4.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.05 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
নাম ও উপকরণ থেকে নির্ণয় করা হয়েছে; তালিকা অসম্পূর্ণ হতে পারে।
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সিল্কেন বা নরম টোফু, কিউব করা 400 g
- শূকরের কিমা 120 g
- দোবানজিয়াং (গাঁজানো চিলি বিন পেস্ট) 2 tbsp
- গাঁজানো কালো শিম, কুচি করা 1 tbsp
- রসুন, কুচি করা 2 cloves
- আদা, কুচি করা 1 tbsp
- সিচুয়ান মরিচ, গুঁড়ো করা 1 tsp
- চিলি অয়েল 1 tbsp
- মুরগির স্টক 200 ml
- সয়া সস 1 tbsp
- কর্নস্টার্চ 1 tbsp
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 2
- রান্নার তেল 2 tbsp
নির্দেশাবলী
- 1
টোফু কিউব হালকা লবণ দেওয়া ফুটন্ত পানিতে ১ মিনিট আলতো করে ভাপে সিদ্ধ করে সাবধানে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
একটি ওকে তেল গরম করে শূকরের কিমা মচমচে হওয়া পর্যন্ত বাদামি করুন।
- 3
দোবানজিয়াং, কালো শিম, রসুন ও আদা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তেল লাল ও সুগন্ধি হয়।
- 4
স্টক ও সয়া সস ঢেলে ফুটতে দিন।
- 5
টোফু আলতো করে দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন, নাড়ার বদলে ঠেলে দিন যাতে কিউব অক্ষত থাকে।
- 6
কর্নস্টার্চ সামান্য পানির সাথে গুলে দিয়ে সস চকচকে ও ঘন করুন।
- 7
চিলি অয়েল ও গুঁড়ো সিচুয়ান মরিচ দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।