চীনা
টোফু কিউব হালকা লবণ দেওয়া ফুটন্ত পানিতে ১ মিনিট আলতো করে ভাপে সিদ্ধ করে সাবধানে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি ওকে তেল গরম করে শূকরের কিমা মচমচে হওয়া পর্যন্ত বাদামি করুন।
দোবানজিয়াং, কালো শিম, রসুন ও আদা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তেল লাল ও সুগন্ধি হয়।
স্টক ও সয়া সস ঢেলে ফুটতে দিন।
টোফু আলতো করে দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন, নাড়ার বদলে ঠেলে দিন যাতে কিউব অক্ষত থাকে।
কর্নস্টার্চ সামান্য পানির সাথে গুলে দিয়ে সস চকচকে ও ঘন করুন।
চিলি অয়েল ও গুঁড়ো সিচুয়ান মরিচ দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।