সোলিয়াঙ্কা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
বিভিন্ন মাংস, লবণজলে জারানো শসা ও জলপাই দিয়ে তৈরি টক-নোনতা রুশ স্যুপ।
সোলিয়াঙ্কা হলো গরুর মাংসের স্টকে বিভিন্ন মাংস, যেমন সেদ্ধ গরুর মাংস, হ্যাম, ধোঁয়া দেওয়া সসেজ ও ফ্র্যাংকফার্টারসহ একটি রুশ স্যুপ, যা পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট, আচারের শসা, জলপাই ও ক্যাপারসসহ রান্না করে লেবু ও টক ক্রিমসহ পরিবেশন করা হয়। এতে যথেষ্ট পরিমাণ প্রোটিন থাকে, কিন্তু প্রক্রিয়াজাত মাংস, আচার ও জলপাই এতে চর্বি ও সোডিয়াম বেশি করে দেয়। লবণ যোগ করার আগে স্বাদ দেখে নিন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.5g | 9.8% |
| চর্বি | 6.2g | 8.9% |
| শর্করা | 2.6g | 0.9% |
| সরল শর্করা | 0.91g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.69g | আনুমানিক |
| পানি | 84g | 3.4% |
| ক্যালোরি | 88 | 3.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.826 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.47 | mg |
| ভিটামিন E | 0.58 | mg |
| সেলেনিয়াম | 4.31 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| আইসোলিউসিন | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| লিউসিন | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| লাইসিন | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| মেথিওনিন | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| থ্রিওনিন | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| ট্রিপটোফ্যান | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| ভ্যালিন | 250 | mg | 13.7% | 101% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর মাংসের ঝোল 1.5 লিটার
- সেদ্ধ গরুর মাংস 200 গ্রাম
- স্মোকড সসেজ 150 গ্রাম
- রান্না করা হ্যাম 150 গ্রাম
- ফ্রাঙ্কফুর্টার সসেজ 150 গ্রাম
- আচারি শসা 200 গ্রাম, এবং 100 মিলি আচারের রস
- পেঁয়াজ 1 মাঝারি (150 গ্রাম)
- টমেটো পেস্ট 40 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ
- বীজবিহীন সবুজ বা কালো জলপাই 100 গ্রাম
- কেপারস 20 গ্রাম
- লেবু 1/2, পাতলা করে কাটা
- সাওয়ার ক্রিম 120 গ্রাম
- তাজা ডিল 10 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
গরুর মাংস, সসেজ, হ্যাম এবং ফ্রাঙ্কফুর্টার সসেজ পাতলা স্ট্রিপ করে কাটুন, এবং আচারি শসা পাতলা কাঠির মতো করে কাটুন।
- 2
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন এবং কুচি করা পেঁয়াজ 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর টমেটো পেস্ট মিশিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন।
- 3
মাংসগুলো যুক্ত করুন এবং নাড়তে নাড়তে 3 মিনিট ভাজুন।
- 4
ঝোল ঢেলে দিন এবং ফুটিয়ে তুলুন। আচারি শসা ও আচারের রস যুক্ত করুন এবং 10 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন।
- 5
জলপাই ও কেপারস যুক্ত করুন এবং আরও 5 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন; লবণ দেওয়ার আগে স্বাদ পরীক্ষা করুন।
- 6
পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন, ঢেকে দিন এবং স্যুপটি 10 মিনিট রেখে দিন।
- 7
প্রতিটি বাটিতে এক টুকরো লেবু, এক চামচ সাওয়ার ক্রিম এবং কুচি করা ডিল দিয়ে পরিবেশন করুন।