টমেটো ও ডিমের ভাজি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
নরম টমেটোর সাথে নেড়েচেড়ে ভাজা চীনা ঘরোয়া ধাঁচের ঝুরি ডিম।
টমেটো ও ডিমের স্টার-ফ্রাই চীনের সবচেয়ে প্রচলিত ঘরোয়া পদগুলোর একটি: নরম করে ঝুরি করা ডিম টমেটোর টুকরোর সঙ্গে মেশানো হয়, যা সামান্য চিনি, লবণ ও পেঁয়াজকলি দিয়ে রান্না করে মাখামাখা করা হয়, এবং এটি ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। ২২৫ গ্রামের একটি প্লেটে প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি, ১০ গ্রাম প্রোটিন ও ১৬ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগই আসে ভাজার তেল থেকে, সঙ্গে ৭ গ্রাম শর্করা। ১৫০ গ্রামের এক বাটি ভাপে রান্না করা ভাতসহ পুরো খাবারটি দাঁড়ায় প্রায় ৪১৫ কিলোক্যালরিতে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.4g | 7.9% |
| চর্বি | 7.1g | 10.1% |
| শর্করা | 4.3g | 1.4% |
| সরল শর্করা | 1.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.9g | 3.6% |
| পানি | 83g | 3.3% |
| ক্যালোরি | 97 | 4.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | আনুমানিক |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.95 | mg |
| ভিটামিন E | 0.93 | mg |
| সেলেনিয়াম | 9.28 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| আইসোলিউসিন | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| লিউসিন | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| লাইসিন | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| মেথিওনিন | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| থ্রিওনিন | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| ট্রিপটোফ্যান | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| ভ্যালিন | 272 | mg | 14.9% | 144% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ডিম, বড় 4টি (200 গ্রাম)
- পাকা টমেটো 3টি মাঝারি (450 গ্রাম)
- ভেজিটেবল অয়েল 2 টেবিল চামচ
- চিনি 2 চা চামচ
- লবণ 3/4 চা চামচ (5 গ্রাম)
- পেঁয়াজকলি 2টি (30 গ্রাম)
- জল 3 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
টমেটো ফালি করে কেটে শক্ত মাঝের অংশ বাদ দিন; পেঁয়াজকলি কুচিয়ে নিন, সাদা ও সবুজ অংশ আলাদা রাখুন।
- 2
এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- 3
কড়াইয়ে বেশি আঁচে 1.5 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, ডিম ঢেলে 30-40 সেকেন্ড আলতো করে নাড়ুন যতক্ষণ না নরম দলা বেঁধে সবে জমে যায়; একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
- 4
কড়াইয়ে বাকি তেল ও পেঁয়াজকলির সাদা অংশ দিয়ে 20 সেকেন্ড নেড়েচেড়ে ভাজুন।
- 5
টমেটো দিয়ে 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন, তারপর জল, চিনি ও বাকি লবণ দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়ে হালকা সসে পরিণত হয়।
- 6
ডিম আবার কড়াইয়ে দিন এবং 30 সেকেন্ড সসের সঙ্গে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
- 7
ওপরে পেঁয়াজকলির সবুজ অংশ ছড়িয়ে দিন এবং গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।