গাম্বো
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5g | 8.9% |
| চর্বি | 2g | 2.9% |
| শর্করা | 5g | 1.7% |
| সরল শর্করা | 1.75g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.25g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 88g | 3.5% |
| ক্যালোরি | 55 | 2.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.35 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 120 g
- উদ্ভিজ্জ তেল 120 ml
- পেঁয়াজ, কুচি করা 1
- সবুজ বেল পেপার, কুচি করা 1
- সেলারি ডাঁটা, কুচি করা 2
- রসুন কোয়া, কুচি করা 3
- আন্দুই সসেজ, কুচি করা 250 g
- কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো 300 g
- ঢেঁড়স, কুচি করা 200 g
- মুরগি বা সামুদ্রিক স্টক 1.5 l
- কাজুন সিজনিং 2 tbsp
- রান্না করা সাদা ভাত 400 g
নির্দেশাবলী
- 1
একটি গাঢ় রু তৈরি করুন: ময়দা ও তেল একটি ভারী পাত্রে মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে নাড়তে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মিল্ক চকলেটের রং হয়।
- 2
রুতে পেঁয়াজ, বেল পেপার ও সেলারি দিয়ে ৫ মিনিট নরম করে রসুন মিশিয়ে দিন।
- 3
আন্দুই সসেজ বাদামি করে অল্প অল্প স্টক ঢেলে ফেটিয়ে মিশিয়ে কাজুন সিজনিং দিন।
- 4
ঢাকনা ছাড়া প্রায় ৪৫ মিনিট মাঝে মাঝে নেড়ে রান্না করুন, তারপর ঢেঁড়স দিয়ে আরও ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- 5
চিংড়ি মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গোলাপি ও সিদ্ধ হয়।
- 6
স্বাদ নিয়ে লবণ ঠিক করে গরম সাদা ভাতের বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।