শাকশুকা
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
উত্তর আফ্রিকান স্টাইলে মশলাদার টমেটো ও ক্যাপসিকাম সসে পোচ করা ডিম।
শাকশুকা হলো উত্তর আফ্রিকা ও মধ্যপ্রাচ্যের একটি পদ, যেখানে টমেটো, লাল ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা ও পাপরিকা দিয়ে ফোটানো সসে ডিম পোচ করা হয় এবং প্যানেই পরিবেশন করা হয়। দুটি ডিমের পরিবেশনে থাকে প্রায় 300 ক্যালরি, 16 গ্রাম প্রোটিন, 5 গ্রাম ফাইবার ও প্রায় 790 মিলিগ্রাম সোডিয়াম; বেশিরভাগ চর্বি আসে ডিম ও অলিভ অয়েল থেকে। ডোবানোর জন্য হোল-গ্রেইন রুটি সাদা রুটির চেয়ে বেশি ফাইবার যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.4g | 9.6% |
| চর্বি | 6.5g | 9.3% |
| শর্করা | 6.2g | 2.1% |
| সরল শর্করা | 2.17g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.43g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.6g | 6.4% |
| পানি | 80g | 3.2% |
| ক্যালোরি | 101 | 4.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | আনুমানিক |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 17.5 | mg |
| ভিটামিন E | 1.57 | mg |
| সেলেনিয়াম | 10.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| আইসোলিউসিন | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| লিউসিন | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| লাইসিন | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| মেথিওনিন | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| থ্রিওনিন | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| ট্রিপটোফ্যান | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| ভ্যালিন | 322 | mg | 17.7% | 137% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- অলিভ অয়েল 2 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ 1টি মাঝারি (110 গ্রাম)
- লাল বেল পেপার 1টি বড় (150 গ্রাম)
- রসুন 3 কোয়া
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- মিষ্টি পাপরিকা 1 চা চামচ
- মরিচ ফ্লেক্স স্বাদমতো
- থেঁতো করা টমেটো 400 গ্রাম
- লবণ 1/2 চা চামচ
- গোলমরিচ স্বাদমতো
- ডিম 6টি বড়
- তাজা পার্সলে বা ধনেপাতা 2 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
26 সেমি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ও স্লাইস করা বেল পেপার দিয়ে নাড়তে নাড়তে নরম না হওয়া পর্যন্ত 8 মিনিট রান্না করুন।
- 2
কুচি করা রসুন, জিরা গুঁড়ো, পাপরিকা ও মরিচ ফ্লেক্স মিশিয়ে সুগন্ধ ছড়ানো পর্যন্ত 1 মিনিট রান্না করুন।
- 3
থেঁতো করা টমেটো, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ঢাকনা ছাড়া সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ফুটতে দিন।
- 4
চামচের পেছন দিয়ে সসে 6টি গর্ত করুন এবং প্রতিটিতে একটি করে ডিম ভেঙে দিন।
- 5
প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সাদা অংশ জমে যায় কিন্তু কুসুম নরম থাকে।
- 6
কুচি করা পার্সলে বা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন এবং প্যান থেকে সরাসরি পরিবেশন করুন।