লাকসা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মালয়েশিয়া ও সিঙ্গাপুরের ঝাল নারকেল কারি নুডলস স্যুপ।
কারি লাকসা হল মালয়েশিয়া ও সিঙ্গাপুরের একটি নুডল স্যুপ: চালের নুডলস লাকসা পেস্ট, নারকেল দুধ ও মুরগির স্টকের ঝাল ঝোলে থাকে, তার উপর মুরগি, চিংড়ি, টফু পাফ, বিনস স্প্রাউট ও সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। একটি বড় বাটি পেট ভরায় ও প্রোটিনে বেশি, কিন্তু নারকেল দুধের কারণে এতে ক্যালরি ও স্যাচুরেটেড চর্বি বেশি থাকে। বাটিতে কিছুটা ঝোল রেখে দিলে দুটোই কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.4g | 9.6% |
| চর্বি | 5.8g | 8.3% |
| শর্করা | 6.7g | 2.2% |
| সরল শর্করা | 2.34g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.36g | আনুমানিক |
| পানি | 81g | 3.2% |
| ক্যালোরি | 98 | 4.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.33 | mg |
| ভিটামিন E | 0.3 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.18 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| আইসোলিউসিন | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| লিউসিন | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| লাইসিন | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| মেথিওনিন | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| থ্রিওনিন | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| ট্রিপটোফ্যান | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| ভ্যালিন limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- লাকসা পেস্ট 80 গ্রাম
- ভেজিটেবল তেল 1 টেবিল চামচ
- চিকেন স্টক 1 লিটার
- নারকেলের দুধ 400 মিলি
- হাড়বিহীন মুরগির রানের মাংস, স্লাইস করা 250 গ্রাম
- কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো 200 গ্রাম
- টোফু পাফ 60 গ্রাম
- শুকনো রাইস ভার্মিসেলি 160 গ্রাম
- বিন স্প্রাউট 100 গ্রাম
- ডিম, সিদ্ধ 2টি
- চিনি 2 চা চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- তাজা ধনেপাতা বা ভিয়েতনামি পুদিনা 15 গ্রাম
- লেবুর টুকরো পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে লাকসা পেস্ট 3 মিনিট ভেজে নিন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- 2
স্টক ঢেলে ফুটিয়ে নিন, তারপর মুরগির মাংস দিয়ে 10 মিনিট ধীরে ধীরে রান্না করুন।
- 3
নারকেলের দুধ, চিনি ও লবণ মিশিয়ে দিন এবং আবার আলতোভাবে ফুটতে দিন।
- 4
চিংড়ি ও অর্ধেক করে কাটা টোফু পাফ যোগ করে 3 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চিংড়ির রং গোলাপি হয়ে যায়।
- 5
এর মধ্যে প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী রাইস ভার্মিসেলি সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন এবং বিন স্প্রাউট 1 মিনিট ব্লাঞ্চ করে নিন।
- 6
নুডলস ও বিন স্প্রাউট 4টি বড় বাটিতে ভাগ করে দিন এবং মুরগি, চিংড়ি ও টোফুসহ স্যুপ ঢেলে দিন।
- 7
উপরে অর্ধেক করে কাটা ডিম ও ভেষজ পাতা দিয়ে সাজান এবং লেবুর টুকরোসহ পরিবেশন করুন।