রুশ
গরুর মাংস, সসেজ, হ্যাম এবং ফ্রাঙ্কফুর্টার সসেজ পাতলা স্ট্রিপ করে কাটুন, এবং আচারি শসা পাতলা কাঠির মতো করে কাটুন।
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন এবং কুচি করা পেঁয়াজ 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর টমেটো পেস্ট মিশিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন।
মাংসগুলো যুক্ত করুন এবং নাড়তে নাড়তে 3 মিনিট ভাজুন।
ঝোল ঢেলে দিন এবং ফুটিয়ে তুলুন। আচারি শসা ও আচারের রস যুক্ত করুন এবং 10 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন।
জলপাই ও কেপারস যুক্ত করুন এবং আরও 5 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন; লবণ দেওয়ার আগে স্বাদ পরীক্ষা করুন।
পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন, ঢেকে দিন এবং স্যুপটি 10 মিনিট রেখে দিন।
প্রতিটি বাটিতে এক টুকরো লেবু, এক চামচ সাওয়ার ক্রিম এবং কুচি করা ডিল দিয়ে পরিবেশন করুন।