টনকাৎসু
মাঝারি পুষ্টিগুণ
জাপানি শূকরের কোমরের মাংসের কাটলেট, পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজা।
তনকাৎসু একটি জাপানি খাবার, শুয়োরের লয়েনের টুকরোয় ময়দা মাখিয়ে, ডিমে চুবিয়ে, প্যাংকো ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে তারপর কেটে ঘন, মিষ্টি তনকাৎসু সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। সস ছাড়া 175 গ্রামের একটি কাটলেটে থাকে প্রায় 545 ক্যালরি ও 37 গ্রাম প্রোটিন, তবে সাথে 37 গ্রাম ফ্যাটও থাকে, যার প্রায় 40% ভাজার সময় শোষিত তেল থেকে আসে। সাধারণত সাথে দেওয়া কুচি করা কাঁচা বাঁধাকপিতে ক্যালরি খুবই কম; 150 গ্রাম ভাতের বাটিতে যোগ হয় প্রায় 245 ক্যালরি।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 21g | 37.5% |
| চর্বি | 21g | 30.0% |
| শর্করা | 9.6g | 3.2% |
| সরল শর্করা | 3.36g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.74g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.5g | 2.0% |
| পানি | 47g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 311 | 13.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | আনুমানিক |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.82 | mg |
| ভিটামিন E | 1.08 | mg |
| সেলেনিয়াম | 33.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| আইসোলিউসিন | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| লিউসিন | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| লাইসিন | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| মেথিওনিন | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| থ্রিওনিন | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| ট্রিপটোফ্যান | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| ভ্যালিন | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড়ছাড়া শূকরের লয়েন চপ, 1.5 সেমি পুরু 4টি (600 গ্রাম)
- লবণ 1/2 চা চামচ
- কালো গোলমরিচ স্বাদমতো
- ময়দা 40 গ্রাম
- ডিম 2টি
- পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব 100 গ্রাম
- ভেজিটেবল অয়েল, ডুবো তেলে ভাজার জন্য 1 লিটার
- সবুজ বাঁধাকপি, মিহি করে কুচি করা পরিবেশনের জন্য
- টনকাৎসু সস পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
প্রতিটি চপের চর্বিযুক্ত প্রান্তে কয়েকটি অগভীর কাটা দিন যাতে তা কুঁচকে না যায়, মাংসটি হালকাভাবে সমান পুরুত্বে চ্যাপ্টা করুন এবং দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়ে নিন।
- 2
ময়দা, ফেটানো ডিম ও পাঙ্কো তিনটি অগভীর পাত্রে আলাদা করে রাখুন।
- 3
প্রতিটি চপে ময়দা মাখিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে দুই পাশে শক্ত করে পাঙ্কো চেপে লাগান।
- 4
একটি গভীর প্যানে তেল 170 °C তাপমাত্রায় গরম করুন।
- 5
একবারে 2টি কাটলেট 5-6 মিনিট ধরে ভাজুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি রং হয় এবং মাংসের ভেতরের তাপমাত্রা 63 °C পৌঁছায়।
- 6
কাটলেটগুলো একটি র্যাকে 3 মিনিট রেখে তেল ঝরিয়ে নিন, তারপর 2 সেমি চওড়া ফালি করে কাটুন।
- 7
কুচি করা বাঁধাকপি ও টনকাৎসু সসসহ পরিবেশন করুন।