টেম্পে ভাজা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
রসুন-ধনের লবণজলে ভিজিয়ে মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজা টেম্পের টুকরো।
টেম্পে গোরেং একটি নিত্যদিনের ইন্দোনেশীয় সাইড ডিশ: গাঁজানো সয়াবিনের টেম্পের টুকরো রসুন, ধনে, হলুদ ও লবণ দিয়ে মসলাদার করা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর পাম তেলে সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা হয়। ১০০ গ্রামের এক ভাগে প্রায় ৩২০ কিলোক্যালরি, ২২ গ্রাম প্রোটিন, ২৪ গ্রাম চর্বি (৯ গ্রাম সম্পৃক্ত) ও ৬ গ্রাম ফাইবার থাকে। ১৭৫°C তাপমাত্রায় অল্প অল্প করে ভাজলে এবং কাগজের ওপর ভালোভাবে তেল ঝরিয়ে নিলে তেল শোষণ কম থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 22g | 39.3% |
| চর্বি | 24g | 34.3% |
| শর্করা | 9.7g | 3.2% |
| সরল শর্করা | 3.39g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0.1g | আনুমানিক |
| আঁশ | 6.2g | 24.8% |
| পানি | 41g | 1.6% |
| ক্যালোরি | 321 | 14.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 4.046 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.66 | mg |
| ভিটামিন E | 2.16 | mg |
| সেলেনিয়াম | 9.32 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| আইসোলিউসিন | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| লিউসিন | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| লাইসিন | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| মেথিওনিন limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| থ্রিওনিন | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| ট্রিপটোফ্যান | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| ভ্যালিন | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- টেম্পে 400 গ্রাম
- রসুন 4 কোয়া (16 গ্রাম)
- গোটা ধনে 1 চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
- লবণ 1.5 চা চামচ (9 গ্রাম)
- জল 150 মিলি
- ভেজিটেবল অয়েল, ভাজার জন্য 500 মিলি
নির্দেশাবলী
- 1
টেম্পে প্রায় 1 সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন।
- 2
রসুন, ধনে, হলুদ ও লবণ থেঁতো করে বা ব্লেন্ড করে পেস্ট বানান এবং জলে গুলে নিন।
- 3
টেম্পের টুকরোগুলো মশলা মেশানো জলে 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, একবার উল্টে দিন, তারপর জল ঝরিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন।
- 4
কড়াই বা গভীর প্যানে তেল প্রায় 175 °C পর্যন্ত গরম করুন।
- 5
টেম্পে অল্প অল্প করে 4-5 মিনিট ভাজুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো মুচমুচে হয়।
- 6
কাগজের তোয়ালেতে তেল ঝরিয়ে নিন এবং গরম গরম ভাত ও সাম্বালের সঙ্গে বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।