ইন্দোনেশীয়
টেম্পে প্রায় 1 সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন।
রসুন, ধনে, হলুদ ও লবণ থেঁতো করে বা ব্লেন্ড করে পেস্ট বানান এবং জলে গুলে নিন।
টেম্পের টুকরোগুলো মশলা মেশানো জলে 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, একবার উল্টে দিন, তারপর জল ঝরিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন।
কড়াই বা গভীর প্যানে তেল প্রায় 175 °C পর্যন্ত গরম করুন।
টেম্পে অল্প অল্প করে 4-5 মিনিট ভাজুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয় এবং কিনারাগুলো মুচমুচে হয়।
কাগজের তোয়ালেতে তেল ঝরিয়ে নিন এবং গরম গরম ভাত ও সাম্বালের সঙ্গে বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।