কারাআগে
মাঝারি পুষ্টিগুণ
সয়া সস ও আদায় ম্যারিনেট করা, ডুবো তেলে ভাজা জাপানি মুরগির উরুর টুকরো।
কারাআগে হলো জাপানি ভাজা মুরগি: চামড়াসহ মুরগির উরুর মাংসের ছোট ছোট টুকরো সয়া সস, সাকে, আদা ও রসুনে মেরিনেট করে, আলুর স্টার্চে মাখিয়ে মচমচে না হওয়া পর্যন্ত দুবার ভাজা হয়, তারপর লেবুর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ১৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ৪৪০ কিলোক্যালরি, ২৯ গ্রাম প্রোটিন ও ২৯ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগ আসে চামড়া ও ভাজার তেল থেকে, সঙ্গে প্রায় ৬৩০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। চামড়া ছাড়া উরু ব্যবহার করলে চর্বি প্রায় ৪০% কমে এবং প্রতি পরিবেশনে প্রায় ১০০ কিলোক্যালরি সাশ্রয় হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 19g | 33.9% |
| চর্বি | 20g | 28.6% |
| শর্করা | 9.3g | 3.1% |
| সরল শর্করা | 3.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 6.05g | আনুমানিক |
| পানি | 51g | 2.0% |
| ক্যালোরি | 294 | 13.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | আনুমানিক |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.77 | mg |
| ভিটামিন E | 1.39 | mg |
| সেলেনিয়াম | 21.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| আইসোলিউসিন | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| লিউসিন | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| লাইসিন | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| মেথিওনিন | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| থ্রিওনিন | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| ট্রিপটোফ্যান | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| ভ্যালিন | 879 | mg | 48.3% | 106% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির থাই, হাড় ছাড়া, চামড়াসহ 600 গ্রাম
- সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- সাকে 1 টেবিল চামচ
- তাজা আদা, কোরানো 1 টেবিল চামচ (10 গ্রাম)
- রসুন, কোরানো 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- চিনি 1 চা চামচ
- আলুর স্টার্চ (কাতাকুরিকো) 50 গ্রাম
- সাদা তেল (ভেজিটেবল অয়েল), ডুবো তেলে ভাজার জন্য 1 লিটার
- লেবুর টুকরো 1টি লেবু, পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির থাই চামড়া না ছাড়িয়ে 4-5 সেমি টুকরো করে কাটুন।
- 2
একটি বাটিতে সয়া সস, সাকে, আদা, রসুন ও চিনি মেশান, মুরগি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ফ্রিজে 30 মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- 3
যে তরল শোষিত হয়নি তা ঝরিয়ে ফেলুন, তারপর প্রতিটি টুকরো আলুর স্টার্চে গড়িয়ে নিন এবং বাড়তি স্টার্চ ঝেড়ে ফেলুন।
- 4
একটি গভীর পাত্রে তেল 170 °C পর্যন্ত গরম করুন এবং মুরগি কয়েক ভাগে 3-4 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়; তুলে একটি র্যাকে রাখুন এবং 4 মিনিট রেখে দিন।
- 5
তেলের তাপমাত্রা বাড়িয়ে 190 °C করুন এবং টুকরোগুলো আবার 1 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি ও মুচমুচে হয়।
- 6
র্যাক বা কাগজের তোয়ালের ওপর এক মিনিট তেল ঝরিয়ে নিন।
- 7
ওপরে চিপে দেওয়ার জন্য লেবুর টুকরো সহ গরম গরম পরিবেশন করুন।