চিকেন উইংস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
সসে ভাজা বা বেক করা মুরগির ডানা
চিকেন উইংস হলো মুরগির ডানার অংশ, যা চামড়া মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই বা বেক করা হয়, তারপর হট সস ও মাখন দিয়ে তৈরি বাফেলো-জাতীয় সসে মাখানো হয় এবং প্রায়ই ব্লু চিজ বা র্যাঞ্চ ডিপ ও সেলারির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এতে প্রোটিন ও চর্বির পরিমাণ বেশি, এবং বেশিরভাগ চর্বি আসে চামড়া ও ভাজার তেল থেকে। ডিপ ছাড়া ২০০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৫৮০ ক্যালরি থাকে; বেক করা উইংস তুলনায় হালকা।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 20g | 35.7% |
| চর্বি | 20g | 28.6% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 48g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 290 | 12.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 9.81 | mg |
| ভিটামিন E | 0.84 | mg |
| সেলেনিয়াম | 18.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| আইসোলিউসিন | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| লিউসিন | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| লাইসিন | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| মেথিওনিন | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| থ্রিওনিন | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| ট্রিপটোফ্যান | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| ভ্যালিন | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির ডানা, ফ্ল্যাট ও ড্রামেট আলাদা করা 1 কেজি
- বেকিং পাউডার 1 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- রসুন গুঁড়ো 1 চা চামচ
- হট সস (ফ্র্যাঙ্কস রেডহট) 120 মিলি
- লবণহীন মাখন 60 গ্রাম
- মধু 1 টেবিল চামচ
- গন্ধহীন রান্নার তেল (ভাজার জন্য) 1 লি.
নির্দেশাবলী
- 1
ডানাগুলো খুব ভালো করে শুকনো করে মুছে বেকিং পাউডার, লবণ ও রসুন গুঁড়ো দিয়ে সমানভাবে মাখান।
- 2
একটি বেকিং ট্রের উপর তারের র্যাকে সাজিয়ে ২২০ সেলসিয়াসে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি ও মচমচে হয়।
- 3
এদিকে ছোট প্যানে কম আঁচে মাখন হট সস ও মধুর সাথে গলিয়ে ফেটিয়ে একটি মসৃণ চকচকে সস তৈরি করুন।
- 4
বিকল্পভাবে, ডানাগুলো ১৯০ সেলসিয়াস তেলে ৮ থেকে ১০ মিনিট মচমচে ও সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 5
গরম ডানাগুলো একটি বড় বাটিতে ঢেলে উপরে সস দিয়ে প্রতিটি ডানা ভালোভাবে মাখান।
- 6
সাথে সাথে সেলারি স্টিক ও ব্লু চিজ বা র্যাঞ্চ ডিপসহ পরিবেশন করুন।