টম ইয়াম
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
থাই ঝাল-টক স্যুপ।
টম ইয়াম হলো চিংড়ি বা মুরগির মাংস স্টকে লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল, লেবুপাতা, মাশরুম ও মরিচসহ ফোটানো একটি থাই টক-ঝাল স্যুপ, যা মাছের সস ও লেবুর রস দিয়ে সিজন করা হয়। এতে ক্যালরি ও চর্বি কম এবং কিছুটা প্রোটিন থাকে, কিন্তু মাছের সস ও মরিচের পেস্ট এতে সোডিয়াম বেশি করে দেয়। ক্লিয়ার সংস্করণ নারকেল দুধ বা এভাপোরেটেড মিল্ক দিয়ে তৈরি ক্রিমি টম ইয়ামের চেয়ে হালকা।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.5g | 8.0% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 2.5g | 0.8% |
| সরল শর্করা | 0.88g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.63g | আনুমানিক |
| পানি | 90g | 3.6% |
| ক্যালোরি | 35 | 1.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | আনুমানিক |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.95 | mg |
| ভিটামিন E | 0.34 | mg |
| সেলেনিয়াম | 6.48 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| আইসোলিউসিন | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| লিউসিন limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| লাইসিন | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| মেথিওনিন | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| থ্রিওনিন | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| ট্রিপটোফ্যান | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| ভ্যালিন | 168 | mg | 9.2% | 82% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগি বা মাছের স্টক 800 মিলি
- চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো 200 গ্রাম
- মাশরুম, অর্ধেক করা 150 গ্রাম
- লেমনগ্রাস, থেঁতো করা 2 ডাঁটা
- গালাঙ্গাল, স্লাইস করা 4 স্লাইস
- কাফির লেবুর পাতা 4
- থাই মরিচ, থেঁতো করা 3
- ফিশ সস 3 টেবিল চামচ
- লেবুর রস 3 টেবিল চামচ
- নাম প্রিক পাও (চিলি পেস্ট) 1 টেবিল চামচ
- ধনেপাতা সাজানোর জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
স্টক লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল ও ছেঁড়া লেবুর পাতা দিয়ে ফুটিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে স্বাদ আনুন।
- 2
মাশরুম ও থেঁতো করা মরিচ দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- 3
চিলি পেস্ট মিশিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত ও ঝোল সুগন্ধি ও লালচে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 4
চিংড়ি দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গোলাপি ও অস্বচ্ছ হয়।
- 5
আঁচ বন্ধ করে ফিশ সস ও লেবুর রস দিয়ে ঝাল, টক ও নোনতা ভারসাম্যের জন্য স্বাদ নিন।
- 6
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।