হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
টোফু, শূকরের মাংস, মাশরুম ও ডিম সহ চীনা স্যুপ, ভিনেগার দিয়ে টক করা।
হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ হলো কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা একটি চীনা ঝোল, যাতে থাকে শুয়োরের মাংসের ফালি, টোফু, শিতাকে, উড ইয়ার মাশরুম ও বাঁশের কোঁড়, এবং শেষে ফিতের মতো ডিমের সুতো, ভিনেগার ও প্রচুর সাদা গোলমরিচ দিয়ে তৈরি সম্পূর্ণ করা হয়। ৩৫০ গ্রামের এক বাটিতে প্রায় ১৩০ কিলোক্যালরি ও ১২ গ্রাম প্রোটিন থাকে, কিন্তু ঝোল ও সয়া সস থেকে প্রায় ১,৩৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়ামও থাকে। কম-সোডিয়ামের ঝোল ব্যবহার করলে সোডিয়াম প্রায় অর্ধেক কমে যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3.3g | 5.9% |
| চর্বি | 1.4g | 2.0% |
| শর্করা | 2.8g | 0.9% |
| সরল শর্করা | 0.98g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.82g | আনুমানিক |
| পানি | 91g | 3.6% |
| ক্যালোরি | 36 | 1.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | আনুমানিক |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.33 | mg |
| ভিটামিন E | 0.12 | mg |
| সেলেনিয়াম | 4.74 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| আইসোলিউসিন | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| লিউসিন | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| লাইসিন | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| মেথিওনিন | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| থ্রিওনিন | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| ট্রিপটোফ্যান | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| ভ্যালিন | 173 | mg | 9.5% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- চিকেন স্টক 1.5 লিটার
- চর্বিহীন শূকরের মাংস (লয়েন বা টেন্ডারলয়েন), সরু ফালি করে কাটা 120 গ্রাম
- শক্ত টোফু 200 গ্রাম
- শুকনো শিটাকে মাশরুম 6টি (18 গ্রাম)
- শুকনো উড ইয়ার মাশরুম 5 গ্রাম
- টিনের বাঁশের কোঁড়ল, পানি ঝরানো 100 গ্রাম
- সয়া সস 3 টেবিল চামচ
- চাইনিজ ব্ল্যাক ভিনেগার বা রাইস ভিনেগার 4 টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো 1.5 চা চামচ (3.5 গ্রাম)
- কর্নফ্লাওয়ার, 60 মিলি পানিতে গোলা 3 টেবিল চামচ (24 গ্রাম)
- ডিম, বড়, ফেটানো 2টি (100 গ্রাম)
- টোস্টেড তিলের তেল 1 চা চামচ
- পেঁয়াজকলি 2টি (30 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
শিটাকে ও উড ইয়ার মাশরুম গরম পানিতে 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর চিপে পানি ঝরিয়ে নিন, শিটাকের ডাঁটা ফেলে দিন এবং দুটোই পাতলা করে কাটুন।
- 2
টোফু ও বাঁশের কোঁড়ল সরু ফালি করে কাটুন এবং পেঁয়াজকলি কুচি করুন।
- 3
একটি বড় হাঁড়িতে স্টক ফুটিয়ে নিন, মাংস দিয়ে নেড়ে ফালিগুলো আলাদা করে দিন।
- 4
মাশরুম, বাঁশের কোঁড়ল ও সয়া সস দিয়ে 5 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান, তারপর টোফু দিয়ে আরও 2 মিনিট ফোটান।
- 5
কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি নেড়ে নিন, নাড়তে নাড়তে ঢেলে দিন এবং 1 মিনিট ফোটান, যতক্ষণ না স্যুপ সামান্য ঘন হয়।
- 6
আঁচ বন্ধ করুন, ধীরে ধীরে নাড়তে নাড়তে ফেটানো ডিম সরু ধারায় ঢালুন যাতে ফিতের মতো সুতো তৈরি হয়, তারপর ভিনেগার ও সাদা গোলমরিচ মিশিয়ে দিন।
- 7
হাতায় করে বাটিতে ঢালুন এবং উপরে তিলের তেল ও পেঁয়াজকলি দিয়ে পরিবেশন করুন।