মিসো স্যুপ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
জাপানি গাঁজানো সয়াবিনের স্যুপ।
মিসো স্যুপ হল একটি জাপানি স্যুপ, যাতে দাশি স্টকে মিসো—একটি গাঁজানো সয়াবিন পেস্ট—ফুটন্ত হওয়ার ঠিক আগে মিশিয়ে দেওয়া হয়, সাধারণত টফুর কিউব, ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে। এতে ক্যালরি ও চর্বি কম থাকে এবং সামান্য প্রোটিন সরবরাহ করে, কিন্তু সোডিয়াম বেশি থাকে। প্রতি বাটিতে কম মিসো ব্যবহার করলে, বা কম সোডিয়ামযুক্ত মিসো ব্যবহার করলে, লবণ কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3g | 5.4% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 3g | 1.0% |
| সরল শর্করা | 1.05g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.95g | আনুমানিক |
| পানি | 92g | 3.7% |
| ক্যালোরি | 35 | 1.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | আনুমানিক |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.52 | mg |
| ভিটামিন E | 0.06 | mg |
| সেলেনিয়াম | 2.89 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| আইসোলিউসিন | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| লিউসিন | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| লাইসিন | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| মেথিওনিন limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| থ্রিওনিন | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| ট্রিপটোফ্যান | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| ভ্যালিন | 132 | mg | 7.3% | 92% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- দাশি স্টক 500 মিলি
- মিসো পেস্ট 3 টেবিল চামচ
- সিল্কেন টোফু, কিউব করা 150 গ্রাম
- শুকনো ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল 1 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা 1
নির্দেশাবলী
- 1
শুকনো ওয়াকামে ঠান্ডা পানিতে প্রায় ৫ মিনিট ভিজিয়ে ফুলে ওঠা পর্যন্ত রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
একটি সসপ্যানে দাশি মাঝারি আঁচে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, তবে ফুটাবেন না।
- 3
টোফু কিউব ও ওয়াকামে দিয়ে আলতো করে গরম করুন।
- 4
মিসো পেস্ট একটি হাতা বা ছোট বাটিতে নিয়ে সামান্য গরম দাশি দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
- 5
গোলানো মিসো পাত্রে ফিরিয়ে মিশিয়ে স্যুপ ফুটতে না দিয়ে ঠিক ফোটার নিচে রাখুন।
- 6
বাটিতে ভাগ করে সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।