ফো
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
গরু বা মুরগির মাংসসহ ভিয়েতনামি নুডল স্যুপ।
ফো হলো ভিয়েতনামের একটি স্যুপ, যাতে চ্যাপ্টা চালের নুডলস এবং গরু বা মুরগির মাংসের পাতলা টুকরো থাকে স্টার অ্যানিস, দারুচিনি ও আদা দিয়ে ফোটানো স্বচ্ছ স্টকে, আর উপরে তাজা ভেষজ, বিনস্প্রাউট ও লেবু দেওয়া হয়। এতে চর্বির পরিমাণ কম, মাংস থেকে কিছুটা প্রোটিন ও নুডলস থেকে শর্করা পাওয়া যায়, তবে স্টক ও ফিশ সসের কারণে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। ৪০০ গ্রামের একটি বাটিতে প্রায় ১৮০ ক্যালরি থাকে; কিছুটা স্টক বাটিতে রেখে দিলে সোডিয়াম কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4g | 7.1% |
| চর্বি | 1g | 1.4% |
| শর্করা | 6g | 2.0% |
| সরল শর্করা | 2.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.9g | আনুমানিক |
| পানি | 88g | 3.5% |
| ক্যালোরি | 45 | 2.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.035 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.87 | mg |
| ভিটামিন E | 0.05 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.82 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| আইসোলিউসিন | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| লিউসিন | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| লাইসিন | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| মেথিওনিন | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| থ্রিওনিন | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| ট্রিপটোফ্যান | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| ভ্যালিন limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর হাড় 1.5 কেজি
- গরুর ব্রিস্কেট 300 গ্রাম
- চ্যাপ্টা রাইস নুডলস 250 গ্রাম
- পাতলা করে কাটা কাঁচা গরুর সিরলোইন 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ, অর্ধেক করা 1
- আদা, অর্ধেক করা 1 ইঞ্চি টুকরা
- স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ 1 টেবিল চামচ
- ফিশ সস 3 টেবিল চামচ
- রক চিনি 1 টেবিল চামচ
- ডালের অঙ্কুর, থাই তুলসী, লেবু ও মরিচ পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
পেঁয়াজ ও আদা খোলা আঁচে সুগন্ধি ও পোড়া না হওয়া পর্যন্ত ঝলসে নিন।
- 2
হাড় অল্প সময় সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিয়ে ব্রিস্কেট, ঝলসানো পেঁয়াজ-আদা ও টোস্ট করা মসলার সাথে টাটকা পানিতে প্রায় ৩ ঘণ্টা ফুটান, বারবার ফেনা তুলে ফেলুন।
- 3
ঝোল ফিশ সস ও রক চিনি দিয়ে স্বাদ এনে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নিন।
- 4
রাইস নুডলস ভিজিয়ে বা সিদ্ধ করে নরম করে বাটিতে ভাগ করে দিন।
- 5
নুডলসের উপরে সিদ্ধ ব্রিস্কেটের ফালি ও কাঁচা সিরলোইন স্লাইস দিন।
- 6
কাঁচা গরুর মাংসের উপর ফুটন্ত ঝোল ঢেলে দিন যাতে তা বাটিতেই সিদ্ধ হয়।
- 7
পাশে ডালের অঙ্কুর, থাই তুলসী, লেবুর ফালি ও কাটা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।