ভিয়েতনামি
পেঁয়াজ ও আদা খোলা আঁচে সুগন্ধি ও পোড়া না হওয়া পর্যন্ত ঝলসে নিন।
হাড় অল্প সময় সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিয়ে ব্রিস্কেট, ঝলসানো মসলা ও টোস্ট করা মসলার সাথে টাটকা পানিতে প্রায় ৩ ঘণ্টা ফুটান, বারবার ফেনা তুলে ফেলুন।
ঝোল ফিশ সস ও রক চিনি দিয়ে স্বাদ এনে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নিন।
রাইস নুডলস ভিজিয়ে বা সিদ্ধ করে নরম করে বাটিতে ভাগ করে দিন।
নুডলসের উপরে সিদ্ধ ব্রিস্কেটের ফালি ও কাঁচা সিরলোইন স্লাইস দিন।
কাঁচা গরুর মাংসের উপর ফুটন্ত ঝোল ঢেলে দিন যাতে তা বাটিতেই সিদ্ধ হয়।
পাশে ডালের অঙ্কুর, থাই তুলসী, লেবুর ফালি ও কাটা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।