থাই
স্টক লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল ও ছেঁড়া লেবুর পাতা দিয়ে ফুটিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে স্বাদ আনুন।
মাশরুম ও থেঁতো করা মরিচ দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।
চিলি পেস্ট মিশিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত ও ঝোল সুগন্ধি ও লালচে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
চিংড়ি দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গোলাপি ও অস্বচ্ছ হয়।
আঁচ বন্ধ করে ফিশ সস ও লেবুর রস দিয়ে ঝাল, টক ও নোনতা ভারসাম্যের জন্য স্বাদ নিন।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।