তিরামিসু
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
ইতালীয় কফি ডেজার্ট।
তিরামিসু হলো একটি ইতালীয় স্তরযুক্ত ডেজার্ট, যাতে এসপ্রেসোতে ডোবানো সাভোইয়ার্দি লেডিফিঙ্গার বিস্কুট এবং মাসকারপোনে, ডিমের কুসুম ও চিনির ক্রিম পালাক্রমে সাজানো হয়, উপরে কোকো ছড়িয়ে দেওয়া হয়; কিছু সংস্করণে মার্সালা বা রাম যোগ করা হয়। এতে মাসকারপোনে থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি এবং চিনির পরিমাণও বেশি, প্রোটিন কম। ১২০ গ্রামের একটি পরিবেশনে প্রায় ৪০০ ক্যালরি থাকে, তাই ভাগ করে খাওয়ার জন্য একটি ছোট টুকরোই যথেষ্ট।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6g | 10.7% |
| চর্বি | 22g | 31.4% |
| শর্করা | 27g | 9.0% |
| সরল শর্করা | 9.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 17.55g | আনুমানিক |
| পানি | 42g | 1.7% |
| ক্যালোরি | 330 | 14.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | আনুমানিক |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.14 | mg |
| ভিটামিন E | 0.77 | mg |
| সেলেনিয়াম | 17.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| আইসোলিউসিন | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| লিউসিন | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| লাইসিন | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| মেথিওনিন | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| থ্রিওনিন | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| ট্রিপটোফ্যান | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| ভ্যালিন | 375 | mg | 20.6% | 141% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মাসকারপোনে 500 গ্রাম
- লেডিফিঙ্গার 300 গ্রাম
- কড়া তৈরি করা কফি, ঠান্ডা 300 মিলি
- ডিম, আলাদা করা 4
- চিনি 100 গ্রাম
- মার্সালা বা কফি লিকর 2 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার 2 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ডিমের কুসুম চিনির সাথে ফ্যাকাশে ও ঘন হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে মাসকারপোনে মিশিয়ে মসৃণ করুন।
- 2
আলাদা একটি পরিষ্কার বাটিতে ডিমের সাদা অংশ শক্ত ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
- 3
ডিমের সাদা অংশ মাসকারপোনে মিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করে মিশিয়ে হালকা রাখুন।
- 4
ঠান্ডা কফি ও মার্সালা একটি অগভীর পাত্রে মেশান।
- 5
প্রতিটি লেডিফিঙ্গার দ্রুত কফিতে ডুবিয়ে একটি ডিশের তলায় একটি স্তরে সাজান।
- 6
লেডিফিঙ্গারের উপর অর্ধেক মাসকারপোনে ক্রিম ছড়িয়ে দ্বিতীয় স্তরের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
- 7
উপরে কোকো পাউডার ছিটিয়ে পরিবেশনের আগে অন্তত ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।