ক্রেম ব্রুলে
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
ক্যারামেলাইজড চিনির আস্তরণযুক্ত কাস্টার্ড, ক্রেম ব্রুলে।
ক্রেম ব্রুলে হলো ক্রিম, ডিমের কুসুম, চিনি ও ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি একটি কাস্টার্ড, যা জল-স্নানে আলতোভাবে বেক করে ঠান্ডা করা হয়, তারপর ওপরে পাতলা চিনির স্তর দিয়ে কিচেন ব্লোটর্চ দিয়ে ক্যারামেলাইজ করে মচমচে আস্তরণ তৈরি করা হয়। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও চিনি বেশি এবং প্রোটিন কম থাকে। একটি ছোট রামেকিন, বা দুজনের মধ্যে ভাগ করে খেলে, এটি একটি পরিমিত মিষ্টান্ন হয়ে থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5g | 8.9% |
| চর্বি | 27g | 38.6% |
| শর্করা | 24g | 8.0% |
| সরল শর্করা | 8.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.6g | আনুমানিক |
| পানি | 43g | 1.7% |
| ক্যালোরি | 340 | 15.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | আনুমানিক |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.24 | mg |
| ভিটামিন E | 0.81 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.41 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| আইসোলিউসিন | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| লিউসিন | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| লাইসিন | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| মেথিওনিন | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| থ্রিওনিন | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| ট্রিপটোফ্যান | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| ভ্যালিন | 299 | mg | 16.4% | 144% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ঘন ক্রিম 500 মিলি
- ডিমের কুসুম 5
- চিনি 100 গ্রাম
- ভ্যানিলা বিন বা এক্সট্র্যাক্ট 1 শুঁটি বা 1 চা চামচ
- উপরে দেওয়ার জন্য চিনি 4 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন ১৫০ সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ক্রিম ভ্যানিলার সাথে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে স্বাদ মিশতে দিন।
- 2
ডিমের কুসুম চিনির সাথে ফেটান যতক্ষণ না ফ্যাকাশে ও সামান্য ঘন হয়।
- 3
ফেটাতে ফেটাতে ধীরে ধীরে গরম ক্রিম কুসুমে ঢালুন, তারপর কাস্টার্ড ছেঁকে নিন।
- 4
কাস্টার্ড একটি বেকিং ডিশে রাখা রামেকিনে ভাগ করে দিয়ে তাদের পাশের অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত গরম পানি ঢালুন।
- 5
প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাঝখানে সামান্য কাঁপা অবস্থায় জমে যায়।
- 6
কাস্টার্ড অন্তত ৩ ঘণ্টা বা সারারাত ঠান্ডা করুন।
- 7
প্রতিটির উপরে পাতলা সমান স্তরে চিনি ছিটিয়ে টর্চ বা ব্রয়েল করে মচমচে ক্যারামেল আবরণ তৈরি করুন।