ফরাসি
ওভেন ১৫০ সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ক্রিম ভ্যানিলার সাথে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে স্বাদ মিশতে দিন।
ডিমের কুসুম চিনির সাথে ফেটান যতক্ষণ না ফ্যাকাশে ও সামান্য ঘন হয়।
ফেটাতে ফেটাতে ধীরে ধীরে গরম ক্রিম কুসুমে ঢালুন, তারপর কাস্টার্ড ছেঁকে নিন।
কাস্টার্ড একটি বেকিং ডিশে রাখা রামেকিনে ভাগ করে দিয়ে তাদের পাশ পর্যন্ত অর্ধেক গরম পানি ঢালুন।
প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাঝখানে সামান্য কাঁপা অবস্থায় জমে যায়।
কাস্টার্ড অন্তত ৩ ঘণ্টা বা সারারাত ঠান্ডা করুন।
প্রতিটির উপরে পাতলা সমান স্তরে চিনি ছিটিয়ে টর্চ বা ব্রয়েল করে মচমচে ক্যারামেল আবরণ তৈরি করুন।