টিক্কা মাসালা
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
মশলাদার টমেটো-ক্রিম সসে গ্রিল করা চিকেন।
চিকেন টিক্কা মসালা হলো মুরগির টুকরো, যা দই ও মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে গ্রিল করা হয়, তারপর ক্রিম ও মাখন সমৃদ্ধ মসলাযুক্ত টমেটো সসে ধীরে রান্না করা হয়। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং শর্করার পরিমাণ কম; ক্রিম ও মাখন স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করে, আর সসে প্রায়ই কিছুটা চিনি থাকে। ৩৫০ গ্রামের একটি পরিবেশনে ভাত বা নানের আগে প্রায় ৫২৫ ক্যালরি থাকে; সঙ্গে সবজি নিলে তা ভারসাম্য আনতে সাহায্য করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 12g | 21.4% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 7g | 2.3% |
| সরল শর্করা | 2.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| পানি | 70g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 150 | 6.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.31 | mg |
| ভিটামিন E | 0.94 | mg |
| সেলেনিয়াম | 11.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| আইসোলিউসিন | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| লিউসিন | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| লাইসিন | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| মেথিওনিন | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| থ্রিওনিন | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| ট্রিপটোফ্যান | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| ভ্যালিন | 615 | mg | 33.8% | 117% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির বুকের মাংস, কিউব করা 500 গ্রাম
- টক দই 150 গ্রাম
- গরম মসলা 2 চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- পাপরিকা 1 চা চামচ
- রসুন, কুচি করা 4 কোয়া
- আদা, ঝুরি করা 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1 বড়
- থেঁতো করা টমেটো 400 গ্রাম
- ঘন ক্রিম 150 মিলি
- মাখন 30 গ্রাম
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
দই অর্ধেক রসুন, আদা ও ১ চা-চামচ গরম মসলার সাথে মিশিয়ে মুরগি দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
- 2
মুরগি শিকে গেঁথে বা ছড়িয়ে গ্রিল বা ব্রয়েল করুন যতক্ষণ না কিনারা পুড়ে যায় ও সিদ্ধ হয়, তারপর আলাদা রাখুন।
- 3
মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ নরম করুন, তারপর বাকি রসুন, আদা ও সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে সুগন্ধ না ছড়ানো পর্যন্ত ভাজুন।
- 4
থেঁতো করা টমেটো মিশিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন ও গাঢ় লাল হয়।
- 5
চাইলে সস মসৃণ করে ব্লেন্ড করে প্যানে ফিরিয়ে দিয়ে ক্রিম মেশান।
- 6
গ্রিল করা মুরগি দিয়ে ৫ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না মাখানো ও গরম হয়।
- 7
লবণ দিয়ে এক চিমটি গরম মসলা ছিটিয়ে ভাত বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।