ভারতীয়
দই অর্ধেক রসুন, আদা ও ১ চা-চামচ গরম মসলার সাথে মিশিয়ে মুরগি দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
মুরগি শিকে গেঁথে বা ছড়িয়ে গ্রিল বা ব্রয়েল করুন যতক্ষণ না কিনারা পুড়ে যায় ও সিদ্ধ হয়, তারপর আলাদা রাখুন।
মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ নরম করুন, তারপর বাকি রসুন, আদা ও সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে সুগন্ধ না ছড়ানো পর্যন্ত ভাজুন।
থেঁতো করা টমেটো মিশিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন ও গাঢ় লাল হয়।
চাইলে সস মসৃণ করে ব্লেন্ড করে প্যানে ফিরিয়ে দিয়ে ক্রিম মেশান।
গ্রিল করা মুরগি দিয়ে ৫ মিনিট আলতো করে রান্না করুন যতক্ষণ না মাখানো ও গরম হয়।
লবণ দিয়ে এক চিমটি গরম মসলা ছিটিয়ে ভাত বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।