থাই বেসিল চিকেন
মাঝারি পুষ্টিগুণ
তুলসী পাতা দিয়ে রান্না করা থাই মুরগির কিমা, ভাত ও একটি ডিম ভাজার সাথে পরিবেশিত।
প্যাড ক্রা পাও গাই হলো একটি থাই স্ট্রিট ফুড, যাতে কিমা করা মুরগির মাংস রসুন, বার্ডস আই লঙ্কা, তুলসী পাতা, অয়েস্টার সস ও সয়া সসের সঙ্গে নেড়ে ভাজা হয় এবং জেসমিন চালের ভাতের ওপর একটি মুচমুচে ভাজা ডিমসহ পরিবেশন করা হয়। মানগুলো পুরো প্লেটের জন্য: ৩৬০ গ্রামে প্রায় ৬৫০ কিলোক্যালরি, ৩৫ গ্রাম প্রোটিন ও ২৭ গ্রাম চর্বি থাকে, এবং কার্বোহাইড্রেটের বেশিরভাগই আসে সাদা ভাত থেকে। ভাজা ডিম বাদ দিলে প্রায় ১১৫ কিলোক্যালরি কম হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9.7g | 17.3% |
| চর্বি | 7.6g | 10.9% |
| শর্করা | 18g | 6.0% |
| সরল শর্করা | 6.3g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 11.7g | আনুমানিক |
| পানি | 63g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 181 | 8.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.21 | mg |
| ভিটামিন E | 0.77 | mg |
| সেলেনিয়াম | 11.3 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| আইসোলিউসিন | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| লিউসিন | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| লাইসিন | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| মেথিওনিন | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| থ্রিওনিন | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| ট্রিপটোফ্যান | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| ভ্যালিন | 513 | mg | 28.2% | 116% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির কিমা 500 গ্রাম
- রসুন 6 কোয়া (24 গ্রাম)
- থাই ধানি মরিচ 4-8টি (10 গ্রাম)
- রান্নার তেল, নেড়ে ভাজার জন্য 2 টেবিল চামচ
- অয়েস্টার সস 1.5 টেবিল চামচ (27 গ্রাম)
- লাইট ও ডার্ক সয়া সস 1 টেবিল চামচ লাইট + 1 চা চামচ ডার্ক
- ফিশ সস 1 চা চামচ
- চিনি 1 চা চামচ
- জল 3 টেবিল চামচ (45 মিলি)
- থাই তুলসী পাতা (বাই ক্রা পাও) 2 কাপ (40 গ্রাম)
- জেসমিন চাল, না-রাঁধা 300 গ্রাম
- জল, ভাতের জন্য 450 মিলি
- ডিম, বড় 4টি (200 গ্রাম)
- রান্নার তেল, ডিম ভাজার জন্য 80 মিলি (প্রায় 20 গ্রাম শোষিত হয়)
নির্দেশাবলী
- 1
চাল ধুয়ে 450 মিলি জলসহ একটি হাঁড়িতে দিন, ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে সবচেয়ে কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন; চুলা থেকে নামিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন।
- 2
রসুন ও মরিচ একসঙ্গে ছেঁচে নিন বা মিহি করে কুচিয়ে নিন।
- 3
একটি কড়াইয়ে 80 মিলি তেল খুব গরম করুন এবং একটি একটি করে ডিম 1-2 মিনিট ভাজুন, চামচ দিয়ে ওপরে তেল ঢালতে থাকুন, যতক্ষণ না কিনারা মচমচে হয় আর কুসুম তখনও তরল থাকে; তেল ঝরিয়ে নিন এবং কড়াইয়ের তেল ঢেলে ফেলুন।
- 4
কড়াইয়ে উচ্চ আঁচে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং রসুন ও মরিচ 20-30 সেকেন্ড নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- 5
মুরগি যোগ করুন এবং ভেঙে ভেঙে 3-4 মিনিট নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
- 6
অয়েস্টার সস, দুই ধরনের সয়া সস, ফিশ সস, চিনি ও জল যোগ করে 1 মিনিট নাড়ুন, তারপর তুলসী পাতা দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না পাতা সবে নেতিয়ে যায়।
- 7
চামচ দিয়ে মুরগি ভাতের ওপর দিন, প্রতিটি প্লেটের ওপর একটি ডিম ভাজা রাখুন এবং পরিবেশন করুন।