হাইনানিজ চিকেন রাইস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মুরগির চর্বি ও স্টকে রান্না করা ভাতের সাথে পোচ করা মুরগি।
হাইনানিজ চিকেন রাইস হলো পোচ করা, ঠান্ডা করা মুরগি, যা মুরগির ফ্যাট, স্টক, রসুন ও আদায় রান্না করা ভাত, সাথে শসা, মরিচ-লেবুর সস, আদা-পেঁয়াজকলির তেল ও সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। 430 গ্রাম প্লেটে প্রায় 785 kcal, 41 গ্রাম প্রোটিন ও 31 গ্রাম ফ্যাট থাকে, বেশিরভাগ চামড়া, ভাতের ফ্যাট ও আদার তেল থেকে, সাথে প্রায় 1,700 mg সোডিয়াম থাকে। চামড়া বাদ দিলে প্রতি প্লেটে প্রায় 100 kcal ও 10 গ্রাম ফ্যাট বাঁচে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9.6g | 17.1% |
| চর্বি | 7.2g | 10.3% |
| শর্করা | 19g | 6.3% |
| সরল শর্করা | 6.65g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 11.85g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.5g | 2.0% |
| পানি | 63g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 182 | 8.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.25 | mg |
| ভিটামিন E | 0.22 | mg |
| সেলেনিয়াম | 9.61 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| আইসোলিউসিন | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| লিউসিন | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| লাইসিন | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| মেথিওনিন | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| থ্রিওনিন | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| ট্রিপটোফ্যান | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| ভ্যালিন | 471 | mg | 25.9% | 107% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গোটা মুরগি 1টি (প্রায় 1.5 কেজি)
- লবণ 2 চা চামচ
- আদা 70 গ্রাম
- রসুন 8 কোয়া
- কুচি করা ছোট পেঁয়াজ 2টি (30 গ্রাম)
- জেসমিন চাল 360 গ্রাম
- মুরগির চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ
- লাল মরিচ 4টি (60 গ্রাম)
- লেবুর রস 1 1/2 টেবিল চামচ
- চিনি 2 চা চামচ
- পেঁয়াজ কলি 2টি (20 গ্রাম)
- সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- তিলের তেল 2 চা চামচ
- কাটা শসা 160 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগিতে 1 চা চামচ লবণ মাখিয়ে নিন, এটি একটি পাত্রে 4 টুকরো আদা এবং ডুবিয়ে রাখার মতো পর্যাপ্ত পানিসহ রাখুন, ফুটিয়ে নিন, তারপর ফোটার ঠিক নিচের তাপমাত্রায় 40 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না রানের তাপমাত্রা 74°C-এ পৌঁছায়।
- 2
মুরগিটি 10 মিনিটের জন্য বরফ-পানির একটি বাটিতে সরিয়ে রাখুন এবং স্টকটি রেখে দিন।
- 3
চাল ধুয়ে নিন, 2 টেবিল চামচ চর্বিতে 6 কোয়া কুচি করা রসুন, ছোট পেঁয়াজ এবং 10 গ্রাম কোরানো আদা 2 মিনিট ধরে ভাজুন, চাল যোগ করে 2 মিনিট নাড়ুন।
- 4
একটি রাইস কুকারে বা ঢাকনাযুক্ত পাত্রে 470 মিলি স্টক ও 1/2 চা চামচ লবণসহ চাল 15 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপর 10 মিনিট রেখে দিন।
- 5
মরিচ, 2 কোয়া রসুন, 10 গ্রাম আদা, লেবুর রস, চিনি, এক চিমটি লবণ ও 2 টেবিল চামচ স্টক একসাথে ব্লেন্ড করে সস তৈরি করুন। 30 গ্রাম কোরানো আদা, কাটা পেঁয়াজ কলি ও এক চিমটি লবণের উপর 2 টেবিল চামচ গরম চর্বি ঢেলে দিন।
- 6
মুরগির গায়ে তিলের তেল ও অর্ধেক সয়া সস ব্রাশ করে দিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- 7
মুরগি ভাত, শসা, দুই ধরনের সস এবং বাকি সয়া সসসহ পরিবেশন করুন।