থাই
চাল ধুয়ে 450 মিলি জলসহ একটি হাঁড়িতে দিন, ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে সবচেয়ে কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন; চুলা থেকে নামিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন।
রসুন ও মরিচ একসঙ্গে ছেঁচে নিন বা মিহি করে কুচিয়ে নিন।
একটি কড়াইয়ে 80 মিলি তেল খুব গরম করুন এবং একটি একটি করে ডিম 1-2 মিনিট ভাজুন, চামচ দিয়ে ওপরে তেল ঢালতে থাকুন, যতক্ষণ না কিনারা মচমচে হয় আর কুসুম তখনও তরল থাকে; তেল ঝরিয়ে নিন এবং কড়াইয়ের তেল ঢেলে ফেলুন।
কড়াইয়ে উচ্চ আঁচে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং রসুন ও মরিচ 20-30 সেকেন্ড নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
মুরগি যোগ করুন এবং ভেঙে ভেঙে 3-4 মিনিট নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
অয়েস্টার সস, দুই ধরনের সয়া সস, ফিশ সস, চিনি ও জল যোগ করে 1 মিনিট নাড়ুন, তারপর তুলসী পাতা দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না পাতা সবে নেতিয়ে যায়।
চামচ দিয়ে মুরগি ভাতের ওপর দিন, প্রতিটি প্লেটের ওপর একটি ডিম ভাজা রাখুন এবং পরিবেশন করুন।