তেরিয়াকি স্যামন
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
টেরিয়াকি সসে গ্লেজ করা স্যামন।
তেরিয়াকি স্যামন হলো প্যানে সেঁকা স্যামন ফিলে, যা সয়া সস, মিরিন, সাকে ও চিনির ঘন করা সস দিয়ে গ্লেজ করা হয়, প্রায়ই তিল ও সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে শেষ করা হয়। এতে স্যামন থেকে প্রোটিন ও ওমেগা-৩ ফ্যাট বেশি থাকে, আর গ্লেজ চিনি ও সোডিয়াম যোগ করে। কম-সোডিয়াম সয়া সস ও পাতলা করে গ্লেজ মাখালে লবণ ও চিনি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 22g | 39.3% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 10g | 3.3% |
| সরল শর্করা | 3.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 6.5g | আনুমানিক |
| পানি | 58g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 190 | 8.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | আনুমানিক |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.8 | mg |
| ভিটামিন E | 2.97 | mg |
| সেলেনিয়াম | 19.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| আইসোলিউসিন | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| লিউসিন | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| লাইসিন | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| মেথিওনিন | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| থ্রিওনিন | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| ট্রিপটোফ্যান | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| ভ্যালিন | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- স্যামন ফিলে 2 (প্রতিটি 120 গ্রাম)
- সয়া সস 3 টেবিল চামচ
- মিরিন 2 টেবিল চামচ
- সাকে 1 টেবিল চামচ
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- তাজা আদা, ঝুরি করা 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ
- তিল 1 চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ, কুচি করা 1
নির্দেশাবলী
- 1
সয়া সস, মিরিন, সাকে, চিনি ও ঝুরি করা আদা একসাথে ফেটিয়ে তেরিয়াকি সস তৈরি করুন।
- 2
স্যামন ফিলে শুকনো করে মুছে সামান্য লবণ দিন।
- 3
একটি প্যানে মাঝারি-চড়া আঁচে তেল গরম করে স্যামন চামড়ার দিক নিচে করে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন।
- 4
ফিলে উল্টে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 5
তেরিয়াকি সস ঢেলে ফুটতে দিয়ে স্যামনের উপর চকচকে ও ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঢেলে দিন।
- 6
স্যামন পুরোপুরি সিদ্ধ ও গ্লেজে মাখানো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 7
তিল ও কুচানো সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে ভাপ ওঠা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।