তন্দুরি চিকেন
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
দইয়ে ম্যারিনেট করে গ্রিল করা মুরগি।
তন্দুরি চিকেন হলো মুরগির টুকরো, যা দই, লেবুর রস ও তন্দুরি মসলা—মরিচ, জিরা ও পাপরিকা দিয়ে তৈরি একটি মসলার মিশ্রণ—দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর মাটির তন্দুরে বা খুব গরম চুলায় উচ্চ তাপে রোস্ট করা হয়। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং শর্করার পরিমাণ কম, চর্বি মাঝারি। ম্যারিনেট করার আগে চামড়া বাদ দিলে চর্বি কম থাকে; এটি সালাদ, কুচি করা পেঁয়াজ ও লেবুর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 22g | 39.3% |
| চর্বি | 7g | 10.0% |
| শর্করা | 3g | 1.0% |
| সরল শর্করা | 1.05g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.95g | আনুমানিক |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 160 | 7.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.27 | mg |
| ভিটামিন E | 0.87 | mg |
| সেলেনিয়াম | 21.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| আইসোলিউসিন | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| লিউসিন | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| লাইসিন | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| মেথিওনিন | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| থ্রিওনিন | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| ট্রিপটোফ্যান | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| ভ্যালিন | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির ঠ্যাং ও রান, চামড়া ছাড়ানো 1 কেজি
- ঘন টক দই 200 গ্রাম
- তন্দুরি মসলা 3 টেবিল চামচ
- রসুন, কুচি করা 4 কোয়া
- তাজা আদা, ঝুরি করা 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির প্রতিটি টুকরোতে গভীর করে চিরে লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
- 2
দই তন্দুরি মসলা, রসুন, আদা ও তেলের সাথে ফেটিয়ে একটি মসৃণ মেরিনেড তৈরি করুন।
- 3
মুরগি মেরিনেডে ভালোভাবে মাখিয়ে চিরের ভেতরে ঠেলে দিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
- 4
ওভেন ২২০ সেলসিয়াসে গরম করে মুরগি একটি লাইন করা ট্রের উপর র্যাকে সাজান।
- 5
২৫ থেকে ৩০ মিনিট একবার উল্টে রোস্ট করুন যতক্ষণ না কিনারা পুড়ে সিদ্ধ হয় ও রস স্বচ্ছ বের হয়।
- 6
অল্প সময় রেখে লেবুর ফালি, কাটা পেঁয়াজ ও পুদিনার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।