ভারতীয়
মুরগির প্রতিটি টুকরোতে গভীর করে চিরে লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
দই তন্দুরি মসলা, রসুন, আদা ও তেলের সাথে ফেটিয়ে একটি মসৃণ মেরিনেড তৈরি করুন।
মুরগি মেরিনেডে ভালোভাবে মাখিয়ে চিরের ভেতরে ঠেলে দিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
ওভেন ২২০ সেলসিয়াসে গরম করে মুরগি একটি লাইন করা ট্রের উপর র্যাকে সাজান।
২৫ থেকে ৩০ মিনিট একবার উল্টে রোস্ট করুন যতক্ষণ না কিনারা পুড়ে সিদ্ধ হয় ও রস স্বচ্ছ বের হয়।
অল্প সময় রেখে লেবুর ফালি, কাটা পেঁয়াজ ও পুদিনার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।