কাবাব
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
শিকে গ্রিল করা মাংস
কাবাব হল ম্যারিনেট করা ভেড়া বা মুরগির মাংসের টুকরো, যা স্কিউয়ারে গাঁথা হয়, প্রায়ই পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামের সঙ্গে, এবং উচ্চ তাপে গ্রিল করা হয়, সাধারণত ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেড ও সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এতে প্রোটিন বেশি ও কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, চর্বির পরিমাণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাংসের অংশের উপর নির্ভর করে: মুরগির বুকের মাংস ভেড়ার চেয়ে কম চর্বিযুক্ত। সঙ্গে থাকা ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেড খাবারের বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 20g | 35.7% |
| চর্বি | 10g | 14.3% |
| শর্করা | 4g | 1.3% |
| সরল শর্করা | 1.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.6g | আনুমানিক |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 180 | 8.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.728 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 15.7 | mg |
| ভিটামিন E | 1.16 | mg |
| সেলেনিয়াম | 20.9 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| আইসোলিউসিন | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| লিউসিন | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| লাইসিন | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| মেথিওনিন | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| থ্রিওনিন | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| ট্রিপটোফ্যান | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| ভ্যালিন | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ভেড়া বা মুরগি, কিউব করা 600 গ্রাম
- অলিভ অয়েল 3 টেবিল চামচ
- রসুন, কুচি করা 3 কোয়া
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- পাপরিকা 1 চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ, টুকরো করা 1
- বেল পেপার, টুকরো করা 1
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
অলিভ অয়েল, রসুন, জিরা, পাপরিকা, ধনে, লেবুর রস, লবণ ও গোলমরিচ ফেটিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।
- 2
মাংস মেরিনেডে মিশিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা, গভীর স্বাদের জন্য সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
- 3
মাংস শিকে গাঁথুন, মাঝে মাঝে পেঁয়াজ ও বেল পেপারের টুকরো দিন।
- 4
একটি গ্রিল বা গ্রিল প্যান চড়া আঁচে গরম করুন।
- 5
শিকগুলো ১০ থেকে ১২ মিনিট ঘুরিয়ে সব দিকে পুড়িয়ে মাংস সিদ্ধ ও রসালো না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- 6
কয়েক মিনিট রেখে ফ্ল্যাটব্রেড, ভাত বা তাজা সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।